Poulet au piment de la Jamaïque et riz aux amandes
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Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Préparation
1.
Rincer le riz à l'eau froide et l'égoutter jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, porter à ébullition le riz et l'eau. Baisser le feu, remuer et couvrir. Cuire au minimum pendant environ 15 minutes sans remuer. Retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes. Réserver.
2.
Entre-temps, saupoudrer le piment sur chaque côté des poitrines de poulet. Laisser reposer 5 minutes. Saler et poivrer.
3.
Dans une poêle, dorer le poulet dans l'huile environ 5 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
4.
Dans la même poêle, dorer les amandes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le riz, le bouillon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
5.
Émincer le poulet et l'accompagner du riz aux amandes.
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Bon à savoir Le piment de la Jamaïque est aussi connu sous le nom de allspice. |
Commentaires (1)
2011-08-04 15:25:29 | Posté par Bec sucré
Excellent!!
