Gâteau au café et meringue au chocolat

Gâteau au café et meringue au chocolat

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 4 h
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau (Génoise)

  • Crème au beurre et au café

  • Meringue au cacao

Préparation

  • Gâteau

  • Crème au beurre au café

  • Meringue au cacao

Note de l'équipe Ricardo

Astuces pour la crème au beurre

La crème au beurre est fragile et peut se séparer pendant la préparation. Si cela se produit, c'est que la préparation à base d'œufs était probablement trop chaude au moment où le beurre a été incorporé ou que le beurre était trop mou. Idéalement, le beurre doit être tout juste ramolli. Laissez la préparation refroidir, puis continuez de battre. La crème au beurre deviendra lisse et crémeuse.

Note personnelle