Carottes glacées au cidre
Carottes glacées au cidre
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Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Portions: 6
Cuisson: 25 min
Portions: 6
- 1 litre (4 tasses) de petites carottes jaunes pelées
- 1 litre (4 tasses) petites carottes blanches, pelées
- 250 ml (1 tasse) de cidre
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Une pincée de cumin moulu
- Sel et poivre
ou
Préparation
1.
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes, selon la grosseur ou jusqu'à ce quelles soient al dente. À laide dune cuillère trouée, retirer les carottes. Réserver sur une assiette.
2.
Faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et presque à sec, soit environ 10 minutes. Ajouter les carottes, bien les enrober et poursuivre la cuisson jusqu'à ce quelles caramélisent légèrement. Rectifier l'assaisonnement.
 |
À défaut de carottes blanches ou jaunes, utilisez de belles carottes avec leurs fanes (petits bouts du feuillage). |
Commentaires (1)
2012-01-03 12:46:29 | Posté par Stéphanie Pichette
Qu'elle goût amer... Je n'ai pas servit cet accompagnement tellement cela était mauvais! Une chance que j'avais des asperges dans le frigo!
