Potage de céleri aux noix et au bleu
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portions: 6
Cuisson: 25 min
Portions: 6
Préparation
1.
Dans une casserole, faire revenir le poireau dans l'huile à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter le céleri et la pomme. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter le bouillon et le riz. Cuire à feu moyen environ 20 minutes à découvert. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards. Réduire en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole et ajouter la crème. Mélanger et réchauffer sans laisser bouillir. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de noix et de fromage.
Commentaires (1)
2011-01-17 03:04:19 | Posté par ojuju
Mmmm Enfin un potage avec du céleri que j'aime! Velouté, goût subtile...
Je n'avais pas de fromage bleu, j'ai remplacé par des copeaux de parmesan. Mes invités et moi en avons tous repris une seconde fois! Je la referai :)
