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Confiture d'oignons

Préparation
10 min.
Cuisson
1 h 35.
Rendement
500 ml (2 tasses)
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Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 3 Numéro 1

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre, à feu élevé, pendant environ 10 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire pendant 10 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu très doux environ 1 h 15, en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. Le liquide doit s'être complètement évaporé.
  2. Servir en accompagnement de pâtés ou de terrines, comme notre terrine de pintade aux abricots et aux pistaches.
  3. La confiture d'oignons sera également parfaite pour préparer les crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons.

Bon avec...

Commentaires

  1. grenouille777

    5 étoiles

    WOW!!! comme au restaurant, avec terrine sur biscotte,plus un bon vino, délicieux...

  2. lulix

    0 étoiles

    J'ai fait la version blanche et doublé la recette. Or le résultat est un peu décevant. J'ai dû allonger le temps de cuisson car il restait encore trop de liquide après 1h15. Le résultat semble trop cuit. Ça fait plus compote que confit. Merci quand même pour toutes les autres recettes délicieuse!

  3. vero_villeneuve

    5 étoiles

    Retour sur l'expérience de congeler la confiture d'oignons : un franc succès!

  4. vero_villeneuve

    5 étoiles

    J'adore cette recette et ça fait plusieurs automnes que je la refait et la met en conserve pour quelques mois. Effectivement, le gras se solidifie lorsqu'elle refroidie, mais un petit coup au micro-onde et le tour est joué! En plus, c'est délicieux tiède sur un brie avec du bon pain!!! Personnellement, je les garde six mois en conserve, scellé par chaleur (quinze minutes sous l'eau bouillante). Attention de ne pas trop remplir les pots, le gras a tendance à vouloir sortir... Mais je crois, je ne suis sûre de rien, que comme le pesto, ça peut aussi être congelé. Je vais tenter le coup cette année.

  5. rachelcantin

    4 étoiles

    Ce fut un franc succès avec du fromage et de la terrine de bison!

  6. franlou04

    5 étoiles

    J'ai fait la recette (version blanche) oignons jaunes, vin blanc... Excellent goût! Mon problème c'est que lorsque empoté et refroidi, le gras du beurre se forme au travers de la préparation. Comment résoudre mon problème.

  7. mastrocola64@hotmail.com

    5 étoiles

    Maudit que c'est bon ! on ne peut plus envisager d'en manquer.

  8. mamami888

    5 étoiles

    Est-ce que c'est mieux de conserver avec de la cire comme le kethup aux zucchinis ?

  9. MélanieSauvageau

    5 étoiles

    Wow très bon j'ai fait moi aussi avec oignons blanc et vin blanc ! j'adore !!

  10. Cookine

    5 étoiles

    Il n'y a donc personne qui répond aux questions des membres ? Dommage, j'aimerais bien savoir moi aussi, le temps de conservation...

  11. marie_bulle

    5 étoiles

    Je fait la version "blanche" avec l'équivalent en oignons jaunes, du vinaigre de vin blanc et du vin branc. C'est plus doux et sucré !

  12. mrouleau

    5 étoiles

    Y a-t-il un modérateur pour répondre aux demandes faites par Cailhier et Geni1327? Je suis aussi très intéressé par la réponse! Merci!

  13. Cailhier

    5 étoiles

    Comme Geni1327 j'aimerais faire la recette en grande quantité et la conserver en tablettes dans la chambre froide. Peut-on ajouter l'étape de "stérilisation"des pots ou la méthode décrite est-elle suffisante? Merci!

  14. emcava

    5 étoiles

    Est-ce que c'est aussi bon avec des petits oignons jaunes?

  15. remill

    5 étoiles

    C'est tellement bon, c'est devenu un classique quand vient l'automne et l'abondance d'oignons, j'en prépare pour en avoir sous la main tout l'hiver, Je garde mes pots au congélo et j'adore en ajouter dans mes grill cheese!!

  16. geni1327

    5 étoiles

    Pourriez-vous m'indiquer le temps de conservation de cette recette? Merci!

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