Escalopes de veau, sauce forestière au whisky
Votez pour cette recette
3 vote(s)
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Préparation
1.
Placer les escalopes sur un plan de travail. Couvrir dune pellicule de plastique et aplatir à laide dun maillet. Saler et poivrer.
2.
Enrouler les escalopes sur elles-mêmes et maintenir en place à laide de cure-dents. Fariner chaque rouleau.
3.
Dans une poêle, dorer les escalopes à feu vif dans lhuile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4.
Dans la même poêle, attendrir les échalotes et lail dans le beurre. Ajouter les champignons et cuire jusquà ce quoeils aient rendu leur eau. Déglacer avec le whisky et laisser réduire de moitié.
5.
Ajouter le bouillon et laisser réduire presque à sec. Ajouter la crème. Remettre le veau dans la poêle. Couvrir et cuire environ 5 minutes à feu moyen ou jusquà ce que la viande soit cuite.
6.
Rectifier lassaisonnement.
7.
Servir avec des légumes et des pâtes comme de lorzo.
Commentaires (5)
2011-11-23 15:08:37 | Posté par genyrock
Très bon, pour ma part j'ajoutes des Mini Bok Choy dans la sauce
ceci donne du goût et de la couleur, mon conjoint adore parfois je remplace le veau par du porc!
2011-10-02 09:09:38 | Posté par LucLaramée
Nous l'avons fait et refait et encore refait. Excellent et simple
2011-07-16 09:45:05 | Posté par Martk7
SUper, mais avec plus de champignon
2011-05-14 23:07:28 | Posté par No
Vraiment bon! Je n'avais pas de whisky alors j'ai mis du rhum brun et une touche de sirop d'érable! Délicieux!
2010-09-30 17:45:37 | Posté par JulieMartin
Très bon et facile à réaliser.
