Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 6 h
Portions: 8
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 6 h
Portions: 8
- 2 enveloppes de gélatine
- 500 ml (2 tasses) de jus de raisin blanc
- Jus de canneberges blanches
- 250 ml (1 tasse) de muscat Beaumes de Venise (ou de Samos)
- 1 litre (4 tasses) de petits fruits (bleuets, framboises, fraises tranchées)
ou
Préparation
1.
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) de jus. Dans une casserole, chauffer le reste du jus. Y ajouter la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Retirer du feu. Ajouter le muscat et laisser tiédir.
2.
Répartir 125 ml (1/2 tasse) de jus dans un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) ou dans 8 ramequins d'une capacité de 125 ml (1/2 tasse). Réfrigérer 1 heure. Étaler les fruits sur la gélatine prise. Couvrir du reste de jus. Réfrigérer 5 heures.
3.
Déposer la terrine ou les ramequins dans l'eau chaude environ 30 secondes à 1 minute. Renverser sur une assiette pour démouler. Réfrigérer au besoin.
4.
Trancher la terrine ou servir les petits fruits en gelée en portions individuelles.
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Pour une version sans alcool, remplacer le vin de muscat par la même quantité de jus de raisin blanc ou de canneberges blanches. |
