Pizza à l'aubergine, à l'ail et au provolone
Pizza à l'aubergine, à l'ail et au provolone
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Rendement: 2 pizzas de 20 cm (8 po)
Cuisson: 1 h
Rendement: 2 pizzas de 20 cm (8 po)
- 2 têtes dail
- 8 à 10 fines tranches d'aubergine de grosseur moyenne
- Huile dolive
- Sel
- Farine de maïs
- 1 recette de pâte à pizza maison
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
- 8 tranches de provolone
- Basilic frais, ciselé
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2.
Couper le dessus des têtes d'ail. Les déposer sur une feuille d'aluminium et les arroser de quelques gouttes d'huile. Bien envelopper et cuire au four environ 45 minutes. Réserver.
3.
Dans une poêle, dorer l'aubergine dans l'huile d'olive (soyez généreux avec l'huile pour que l'aubergine puisse bien dorer). Saler et réserver.
4.
Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux croûtes de 20 cm (8 po).
5.
Presser les têtes d'ail pour en extraire le plus d'ail confit possible et l'étendre sur la pâte. Étaler la sauce. Parsemer d'aubergine et de fromage.
6.
Glisser la pizza sur la pierre à pizza. Cuire dans le bas du four environ 15 minutes.
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Pour réussir les copeaux de fromage, il faut savoir en reconnaître la bonne température : il ne doit être ni trop froid, ni trop chaud. Un couteau économe permet d'en lever de très fines tranches, qui s'enrouleront bien. Le fromage Grana Padano se travaille très facilement. À essayer!
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Bon avec...
Commentaires (3)
2011-11-01 21:23:57 | Posté par Guylaine Gamache
La pâte est excellente mais essayer la avec au moins une tasse de farine à patisserie next time
2011-07-27 19:50:03 | Posté par parg110885
Wow! Le mélange d'ail confit, d'aubergine grillé et du basilic est un savoureux mélange! Je vais la refaire c'est certain;)
2011-05-24 20:57:34 | Posté par xbouf
C'était délicieux! Ma conjointe qui n'aime pas vraiment la pizza a adoré et en redemande!
