Riz basmati au poulet

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de riz basmati brun
• 500 ml (2 tasses) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oeleck
ou
• Tabasco
• 2 demi-poitrines de poulet désosées et sans la peau, coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) d'arachides non salées
ou
• Noix de cajou, non salées
• 1 boîte de 227 ml (8 oz) de châtaignes deau tranchées, égouttées
• 2 oignons verts, émincés
• 180 ml (3/4 tasse) de pois verts surgelés
• 500 ml (2 tasses) de fèves germées
• Sel