Tartes alsaciennes de Jean-Paul (flammekueche)

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Tartes alsaciennes de Jean-Paul (flammekueche)

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Portions: 4

1 boule de pâte à pizza du commerce

Pâte à pizza maison (voir recette)

Garniture

1 paquet de 250 g de bacon, coupé en dés

1 litre (4 tasses) d'oignons, émincés

Sel et poivre

75 ml (1/3 tasse) de crème fraîche (de marque Liberté)

75 ml (1/3 tasse) de crème sure

Préparation

Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou préchauffer une pierre à pizza en la plaçant au bas du four à 190 °C (375 °F).

Dans une poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Réserver. Laisser le gras dans la poêle.

Attendrir les oignons dans la poêle, sans les colorer, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Saler et poivrer. Verser dans un bol et laisser tiédir.

Séparer la pâte en 4 et, avec les mains, l'abaisser finement en 4 disques.

Répartir un peu de crème fraîche et de crème sure sur chaque tarte. Parsemer d'oignons, puis de bacon.

Cuire au four une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

Bon avec...

Pâte à pizza maison

Commentaires (4)

2011-10-31 17:38:57 | Posté par Bernard Roy

J'y ajoute des rondelles d'olives noires quelque peu, et, des rondelles minces de saucissons allemands....les amis et amies adorent cette recette ...et cette fois,je la fais pour une invitée spéciale d'origine alsacienne...

2011-07-18 15:45:32 | Posté par lacousine

Excellent souvenir de l'Alsace,mes invités en redemandent.

2011-04-12 17:45:33 | Posté par MichèleLavallée

Elle est tout à fait idéale en entrée avec un bon vin blanc... Michèle

2011-03-21 13:13:43 | Posté par Mangeons Ricardo