Boeuf froid mariné au sésame
Boeuf froid mariné au sésame
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Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Macération: 12 h
Portions: 8
Cuisson: 5 min
Macération: 12 h
Portions: 8
- 1,2 kg de faux-filet de boeuf denviron 2,5 cm (1 po) dépaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) dhuile de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 4 oignons verts, hachés finement
- 4 gousses dail, hachées finement
- Sel et poivre
- Roquette
- Mesclun
ou
Préparation
1.
Sur le gril du barbecue ou dans une poêle striée anti-adhésive, griller le boeuf à température élevée jusqu'à ce qu'il soit saignant. Saler et poivrer.
2.
Dans un bol, fouetter l'huile, le vinaigre, les oignons verts et l'ail. Ajouter le boeuf et bien enrober. Couvrir et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur, en tournant la viande à quelques reprises.
3.
Égoutter la viande et la trancher finement. Disposer sur une assiette en faisant chevaucher légèrement les tranches les unes sur les autres. Arroser du reste de marinade. Garnir le centre de l'assiette de roquette ou de mesclun. Servir froid.
Commentaires (2)
2011-08-23 10:34:35 | Posté par vgenest
Excellent!
2010-10-19 18:57:27 | Posté par chartiermartine
délicieux!
