Salade de homard
Salade de homard
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Temps de préparation: 30 min
Portions: 4
Portions: 4
- 1 à 2 laitues Boston
- 4 homards cuits, refroidis et décortiqués
- 1 mangue, pelée, dénoyautée et coupée en lanières
- 1 avocat, dénoyauté, pelé et coupé en éventail
- 12 asperges, cuites, refroidies, coupées en deux sur la longueur
- Dés de poivron rouge, pour décorer
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
Vinaigrette
Préparation
1.
Disposer les feuilles de laitue sur quatre grandes assiettes. Déposer la chair de homard au centre. Répartir la mangue, l'avocat et les asperges tout autour. Décorer de dés de poivron rouge.
2.
Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et servir.
Commentaires (3)
2011-05-14 19:07:24 | Posté par M-HELENE
Excellent, j'ai mis un peu plus de miel pour adoucir le gout
2011-05-08 12:30:28 | Posté par abertrand
Superbe et délicieux
2011-03-05 19:17:10 | Posté par juliette53
Vraiment délicieux! Quel bon repas avec un verre de vin blanc"
