Côtelettes de porc aux herbes
Côtelettes de porc aux herbes
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Macération: 12 h
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Macération: 12 h
Portions: 4
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, ciselé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement ou au goût
- Le jus d'une lime
- 4 côtelettes de porc avec os d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, dégraissées
- Sel et poivre
Préparation
1.
Dans un bol, à laide dune fourchette ou au mortier, écraser les herbes et l'ail avec le sucre et le sel de façon à en faire ressortir les parfums. Ajouter le yogourt, le piment et le jus de lime. Bien mélanger.
2.
Dans un plat en verre ou dans un sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger les côtelettes et la marinade pour bien les enrober. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
3.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
4.
Huiler la grille. Cuire les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
5.
Accompagner les côtelettes de radis rôtis au beurre.
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Les herbes en cuisine On peut habituellement remplacer 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes fraîches par environ 5 ml (1 c. à thé) d'herbes séchées. Pour un maximum de parfum, ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson. |
Bon avec...
Commentaires (5)
2011-08-28 15:49:06 | Posté par Jozée
À refaire, vite et délicieux ! Un bon plat pour la semaine.
2011-08-13 17:49:31 | Posté par Chantal Paquin
Enfin ma famille aime le porc grâce à cette recette!
2011-06-12 20:08:28 | Posté par globe_trotter
Assurément à refaire!
2011-04-29 20:23:06 | Posté par Elise Tremblay
Délicieux et rapide!
2010-12-19 13:06:52 | Posté par LinaChartrand
Très bonne recette.
Notre famille l'aimons beaucoup, même les enfants!
