Trempette de lentilles et poivrons rouges
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Réfrigération: 1 h
Rendement: ENVIRON 430 ML (1 3/4 TASSE)
Cuisson: 20 min
Réfrigération: 1 h
Rendement: ENVIRON 430 ML (1 3/4 TASSE)
Préparation
1.
Dans une poêle, attendrir le poivron et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les lentilles et le jus de citron. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Au robot, réduire en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
2.
Servir en trempette avec des pointes de pita grillé ou non, des crudités ou en garniture pour sandwichs.
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« Avez-vous déjà entendu dire que le sel empêche les légumineuses de s'attendrir? C'est faux! Qu'on se le tienne pour dit: le sel ne nuit pas à l'amollissement.» |
