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Saumon farci aux légumes et au fromage

Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Portions
4
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Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 4 Numéro 1

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Ingrédients

Sauce à la lime

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer un premier filet de saumon sur la plaque. Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Étaler sur le poisson. Couvrir du deuxième filet de saumon. Badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ficeler pour donner au poisson la forme d'un rôti. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  4. Couper en tranches. Servir avec le riz au jasmin et accompagner de quartiers de citron ou de la sauce à la lime.

Sauce à la lime

  1. Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf, le jus de lime et la moutarde.
  2. Tout en fouettant, verser l'huile en filet.
  3. Saler et poivrer. Servir tiède.

Note

Nous avons créé cette recette en nous assurant qu'il vous reste assez de saumon et de riz pour confectionner d'autres plats. Avec le reste du poisson (environ 250 ml ou 1 tasse), préparez les vols-au-vent au saumon, aux crevettes et au citron. Gardez également la moitié du riz au jasmin, sans l'assaisonner de beurre et de fines herbes, pour accompagner le sauté de tofu et de légumes au cari rouge.

Bon avec...

Riz au jasmin

5 étoiles (2)
  • Préparation : 5 min.
  • Total : 25 min.

Sauté de tofu et de légumes au cari rouge

4 étoiles (17)
  • Préparation : 20 min.
  • Total : 35 min.

Vol-au-vent au saumon, aux crevettes et au citron

5 étoiles (19)
  • Préparation : 30 min.
  • Total : 60 min.

Commentaires

  1. Marie-Paula

    5 étoiles

    Mon fils m'a dit: si on me servait ça dans un restaurant, je serais super satisfait. C'est vraiment délicieux.

  2. AllyCat

    5 étoiles

    Yum. Ajouter des échalottes et du brocoli si on a pas de poireau.

  3. Maripsim

    5 étoiles

    C'est la meilleure recette de saumon !!

  4. Lissa Huneault

    5 étoiles

    Quand nous faisons cette recette, nous achetons toujours plus de saumon. La raison est bien simple! Non seulement elle est parfaite servie de cette façon, mais elle est encore meilleure le lendemain, dans un sandwich, avec un trait de citron! C'est un succès garantie pour un souper au chalet avec les amis!

  5. Valérie Fugère

    5 étoiles

    Délicieux et en plus très spectaculaire quand on le place au centre de la table et que tout les convives peuvent se servir. Mes jeunes enfants l'ont adorés elles en redemandent

  6. Caroline1212

    5 étoiles

    trop bon !!!!!!!

  7. anie123

    5 étoiles

    Un délice! J'ai eu tout un succès à Noël avec cette recette. Facile à faire et tellement bon!

  8. filipendule

    5 étoiles

    Je fais cette recette depuis des années et tout le monde l'adore, même ma fille de 2 ans. C'est la recette de poisson que je fais le plus souvent.

  9. fernande4

    0 étoiles

    Excellent et facile à faire.

  10. lufo

    0 étoiles

    Délicieux!

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