Préparation
1.
Dans une poêle, griller les pacanes et la noix de coco. Réserver.
2.
Dans une casserole, chauffer le lait concentré, les jaunes doeufs et le beurre. Cuire en remuant à feu doux jusquà épaississement, soit environ 5 minutes. Ajouter le mélange de pacanes et lessence de vanille. Bien mélanger. Laisser refroidir à la température ambiante. Garnir la bûche de cette préparation et rouler.
3.
Pour décorer, saupoudrer la bûche de cacao ou faire une recette de glaçage au chocolat blanc (voir recette Garniture à la confiture et glaçage au chocolat blanc).
