Salade exotique au poulet et à l'ananas
Salade exotique au poulet et à l'ananas
Votez pour cette recette
1 vote(s)
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Portions: 4
- 454 g de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières
- Le jus d'une lime
- Tabasco, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
- La chair de 1/2 ananas, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
- Sel
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 750 ml (3 tasses) de fèves germées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
Vinaigrette
Préparation
1.
Dans un bol, laisser mariner le poulet avec le jus de lime et le tabasco une vingtaine de minutes. Bien égoutter.
2.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Sauter le poulet à chaleur vive. S'il y a lieu, retirer le jus de viande qui s'accumule pendant la cuisson.
3.
Saler. Réserver.
4.
Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
5.
Ajouter tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette. Bien enrober. Servir froid.
Commentaires (1)
2011-08-16 16:21:35 | Posté par Rosine Lessard
J'ai servi cette salade lors d'un brunch avec la belle-famille. Tous ont adoré, même le beau-frère toujours très difficile.
