Rôti de porc au lait vanillé
Rôti de porc au lait vanillé
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 40
Portions: 4
Cuisson: 1 h 40
Portions: 4
- 1 longe de porc de 1 kg (2 livres)
- 2 gousses de vanille, incisées sur la longueur
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 litre (4 tasses) de lait
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- Sel et poivre
Préparation
1.
Faire une incision au centre du rôti dune profondeur d'environ 15 cm (6 po) pour y insérer les deux parties dune gousse de vanille.
2.
Dans une casserole, faire dorer le rôti de toutes parts dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
3.
Ajouter le lait, le laurier, la deuxième gousse de vanille et les graines de fenouil.
4.
Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30.
5.
Retirer le rôti de porc. Le réserver sur un plat chaud. Passer le bouillon au tamis. Nettoyer la casserole et y remettre le bouillon. Laisser réduire de moitié à chaleur vive. Rectifier l'assaisonnement.
6.
Trancher le porc finement et servir avec le jus de cuisson. Accompagner de légumes colorés et de pommes de terre au sel.
Commentaires (2)
2011-05-23 14:08:08 | Posté par belokiu_kiuni
Original, peut-être trop doux pour nous qui sommes habitués au rôti de porc avec de la moutarde de dijon...
2011-01-13 15:29:39 | Posté par Love1974
Wow, vraiement bon ce goût de vanille avec le porc...très facile à exécuter!
