Gratin de pommes de terre à l'alsacienne
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Portions: 4
Cuisson: 50 min
Portions: 4
- 3 tranches de bacon, coupées en fins lardons
- 6 pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/2 cm (1/4 po) à la mandoline
- 1 oignon, émincé finement
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 170 g (6 oz) de fromage munster, tranché finement
- Sel et poivre
Préparation
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2.
Dans une poêle antiadhésive, dorer le bacon. Ajouter les pommes de terre et l'oignon. Faire revenir environ 10 minutes à feu vif jusqu'à qu'il soit doré. Ajouter de l'huile au besoin ou du gras de canard si vous en avez. Saler et poivrer.
3.
Répartir dans un moule carré en pyrex de 20 cm (8 po).
4.
Dans un bol, mélanger la crème et le bouillon. Verser sur les pommes de terre et couvrir de munster. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le gratin bien doré.
5.
Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte ou en accompagnement de viandes.
 |
Pas question de visiter l'Alsace sans explorer la route des vins. Dans son vignoble, André Ostertag cultive de grands crus, que l'on peut trouver au Québec. |
