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Suprêmes de poulet farcis au fromage de chèvre, sauce de poivrons grillés

Préparation
25 min
Cuisson
45 min
Portions
6
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et 4 demi-poitrines de poulet

Teneur % valeur quotidienne
Calories 335  
Lipides (Gras totaux) 15 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 613 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 2 g  
Protéines 39 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

Coulis

Suprêmes de poulet farcis

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Préparation

Coulis

  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Réduire en purée au mélangeur. Réserver au chaud.

Suprêmes de poulet farcis

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Trancher le poulet en portefeuille (le couper à l'horizontale pour l'ouvrir, sans le couper complètement). Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, les tomates séchées, les olives noires et l'origan. Retirer du feu. Ajouter le fromage de chèvre et le parmesan. Saler et poivrer, mélanger. Farcir les suprêmes de poulet. Refermer délicatement. Dans plat de cuisson, verser 250 ml (1 tasse) de coulis. Y déposer le poulet. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four environ 20 minutes. Découvrir, poursuivre la cuisson encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servir le poulet avec le reste du coulis.

Note

On peut remplacer le fromage de chèvre par du fromage ricotta ou par de la feta de brebis ou de vache.

Commentaires

  1. tyrex44

    5 étoiles

    la sauce hummm la cuisson hummmmmmmmm très bonne recette et facile merci équipe ricardo

  2. daniz

    5 étoiles

    juste parfait !!

  3. EmilieLoquace

    5 étoiles

    Succulent, je ne mets pas les olives et j'ajoute des échalottes. Servi sur des vermicelles de riz, c'est devenu un classique chez nous.

  4. Petunia

    5 étoiles

    Moi aussi j'ai grillé les poitrines de poulet dans l'huile de tomates séchées avant de les farcir et de les mettre au four. Si vous aimez le fromage de chèvre et le goût méditerranéen vous allez adorez !!

  5. WaxKodakMax

    5 étoiles

    Super bon. J'ai saisi les poitrines avant de les farcir pour les colorer et leur donner un petit goût. La sauce est parfaite. À refaire sans hésitation.

  6. Miss_Sarah

    4 étoiles

    Très bon! Les adultes et les ados ont aimé. Nous avons fait la recette sans les olives.

  7. schnap

    5 étoiles

    Vraiment tres bon !!!! La sauce est excellente. Je vais la refaire sans aucun doute.

  8. Chocolaté

    5 étoiles

    C'est excellent! nous avons fait cette recette à plusieurs reprises et nous avons que de bons commentaires.

  9. Helene48

    5 étoiles

    On peut préparer le coulis à l'avance, c'est vraiment pratique et s'il en reste, le poulet tranché servi sur des pâtes avec le coulis, c'est excellent!

  10. Tantine

    5 étoiles

    Vraiment délicieux, tendre, goûteux une recette à refaire avec plaisir, merci Ricardo

  11. linedand

    5 étoiles

    Super bon, même avec une substitution de fromage mozza frais au lieu de fromage de chèvre.

  12. CassBolduc

    5 étoiles

    Délicieux! J'ai remplacé les olives par de la tapenade d'olives noires de Nyons (merci à ma copine française...), tartinée directement à l'intérieur de la poitrine.

  13. genevievep

    4 étoiles

    c'est délicieux, les enfants ont adoré!

  14. aatre9

    5 étoiles

    La sauce est parfaite pour les capricieux. j'ai utilisé pour la première fois mon thermomètre pour la cuisson et j'ai jamais eu un poulet aussi réussi, tendre et juteux!!!

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