Brochettes de porc vietnamiennes
Brochettes de porc vietnamiennes
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4
Cuisson: 15 min
Portions: 4
- 1 filet de porc, haché grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime râpé
- 1 oignon vert, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- Sel et poivre
- 12 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
- Environ 200 g de vermicelles de riz, cuits, à la température ambiante
- 1 laitue Boston
- Menthe ou coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Quelques flocons de piment
Brochettes
Sauce
Préparation
1.
Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque d'une feuille d'aluminium.
2.
Dans le bol du robot culinaire, hacher le porc, l'ail, le vinaigre de riz, le zeste de lime, l'oignon vert et la sauce de poisson. Saler et poivrer. Façonner de petites saucisses de 10 cm (4 po) de longueur et les enfiler sur les brochettes. Déposer sur une plaque et cuire au centre du four environ 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson. Une fois cuites, retirer les brochettes.
Sauce (suite)
1.
Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Servir à la température ambiante.
2.
Au service, déposer sur la table : brochettes, sauce, vermicelles, herbes et laitue défaite en feuilles. Chaque personne compose sa portion en déposant sur une feuille de laitue quelques vermicelles, une saucisse et un peu d'herbes. Rouler, tremper dans la sauce et savourer.
3.
Compter environ 3 brochettes par personne.
Commentaires (5)
2011-11-07 14:05:13 | Posté par Mamouna
Différent et tellement bon ....
Je fais touours la recette de la sauce en double pour mettre sur vermicelles comme accompagnement.
2011-01-18 17:45:28 | Posté par Karine_vill
Délicieux et tellement facile à faire hummm
2010-11-16 15:53:08 | Posté par embuscade
Faciles à réaliser, les brochettes regorgent de saveur grâce aux herbes (j'ai mis de la menthe ET de la coriandre).
2010-09-17 20:22:57 | Posté par MissParis
J'ai adoré et mon chum aussi mais il n'aimait pas l'odeur! C'était très original et agréable à manger!
2010-09-04 06:39:45 | Posté par cforget2810
J'ai trouvé ce plat très bon et différent de ce qu'on fait avec des filets de porc habituellement
