Galettes de poissons Fishcakes
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Portions: 6
Cuisson: 30 min
Portions: 6
Préparation
1.
Dans une grande poêle, pocher le filet de lotte de chaque côté environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver.
2.
Dans la même poêle, pocher l'aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et défaire en flocons. Réserver.
3.
Dans un grand bol, mélanger les poissons, les pommes de terre, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette, l'oeuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer.
4.
Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant.
5.
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté.
6.
Servir avec une salade verte et garnir de sauce tartare.
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On peut aussi servir ces galettes de poissons dans des pains hamburgers ou kaiser. |
Bon avec...
Commentaires (4)
2011-07-28 17:51:36 | Posté par Christine Larouche
Une idée géniale et très bonne au goût. Pour faire manger du poisson aux plus difficiles!!
2011-06-26 19:07:17 | Posté par youpiye
Excellent! Simple et bon pour faire passer du poisson...
2011-03-29 16:44:33 | Posté par lananas
Franchement délicieux. Facile à faire, facile à manger, on aime çà!!
À refaire! Personnellement, j'ai mis la même chair de poisson.
2011-02-13 14:01:18 | Posté par asgratton
Excellent! Pour avoir plus de facilité à manipuler les galettes, ne pas rajouter du beurre et du lait dans la purée de pommes de terre (piler seulemetn).
