Name: Biscuits aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 30
Ingredients: 2 jaunes d’oeufs; 10 ml (2 c. à thé) d’eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 75 ml (1/3 tasse) de poudre d’amandes; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, mou; 75 ml (1/3 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) d'essence d'amande; 30 amandes entières mondées, pour décorer

Ingrédients

- 2 jaunes d’oeufs
- 10 ml (2 c. à thé) d’eau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 75 ml (1/3 tasse) de poudre d’amandes
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, mou
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) d'essence d'amande
- 30 amandes entières mondées, pour décorer

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger un jaune d’oeuf avec l’eau. Réserver la dorure.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, l’essence et le jaune d’oeuf restant au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange de farine.
- Avec les mains, façonner des boules avec 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit. Les répartir sur les plaques.
- Avec les doigts, aplatir les boules et enfoncer légèrement une amande au centre de chaque biscuit. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les biscuits avec la dorure.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes. Ne pas laisser dorer. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Biscuits aux amandes

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !