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Banane plantain frite et sel à la lime

Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Portions
4
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Fruité et vif

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Magazine Ricardo

Volume 7 Numéro 2

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Ingrédients

Sel à la lime

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Préparation

  1. Préchauffer l'huile de la friteuse à température élevée. Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.

Sel à la lime

  1. Dans un mortier, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Frire les tranches de banane, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce quelles soient dorées, soit environ de 2 à 3 minutes. Égoutter sur la plaque. Saler avec le sel à la lime. Présenter les bananes frites à la verticale dans une verrine.

Note

Assurez-vous que les bananes plantains soient jaune et verte. Si elles sont trop vertes, elles seront trop dures.

Commentaires

  1. dancbn

    0 étoiles

    Banane plantin 101. Verte, pour frire, on peut faire des genre de chips ou des "tostones" (Cuba). Verte = non sucrée (plus près de la patate que de la banane) Jaune = Sucrée, on peut faire la même chose ou autre, mais le goût ressemble à la banane.

  2. mwarten

    0 étoiles

    Est-ce qu'on peut les cuire au four?

  3. Malo92

    5 étoiles

    Un grand MERCi a toi Ricardo pour toutes ces savoureuses recettes . Tu nous facilite vraiment la vie grace a ton travail tellement parfait . Tu es un PRO Franchement chapeau!!

  4. Roger Jobin

    5 étoiles

    Plus simple que faire des bananes plantains traditionnelles. Avec le zeste de lime, le sel de mer et le poivre de Cayenne cela s'harmonise à merveille.

  5. Guylainelaterrible

    0 étoiles

    Bonjour, J'airais besoin de savoir combien de temps peut-on conserver ces amuse-gueules et comment le plus longtemps possible? J'ai aussi fait votre recette de caramel à la fleur de sel-Sensasionnel!- contenant de la crème 35% et j'aurais également besoin de connaître son temps de conservation. Merci Guylaine

  6. Ricardocuisine

    Les bananes plantains frites ne se conservent pas malheureusement.

  7. briochecannelle

    5 étoiles

    Exellent...je les ai frit avec mon acti-fry c'est plus santé et aussi bon....les assaisonnements sont parfaits....

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