Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4
Cuisson: 5 min
Portions: 4
Préparation
1.
Dans un bol, mélanger le couscous et les assaisonnements. Tremper les escalopes de poulet dans les blancs d'oeufs battus, puis enrober du mélange de couscous.
2.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile. Cuire 2 escalopes à feu doux de 2 à 3 minutes de chaque côté. Poivrer. Verser le reste de l'huile dans la poêle et cuire les 2 autres escalopes. Réserver au chaud.
Sauce
1.
Dans la même poêle nettoyée, verser le bouillon et porter à ébullition. Incorporer la crème sure, la moutarde et le miel en fouettant. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement. Verser sur les escalopes de poulet et servir. Délicieux avec une purée de céleri-rave (voir recette Purée de céleri-rave).
