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Pâté au poulet

Préparation
20 min
Cuisson
1 h 10 min
Portions
8
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Aromatique et rond

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Volume 8 Numéro 2

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Ingrédients

Dorure

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir la carotte, le céleri, le poireau, l'ail et le beurre à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter le poulet, les petits pois et le fromage. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dorure

  1. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Réserver.
  2. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux légumes. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à laide dune fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Bon avec...

La parfaite pâte brisée

5 étoiles (19)
  • Préparation : 10 min.
  • Total : 10 min.

Commentaires

  1. lablanchard

    0 étoiles

    Petite question: pourrait-on nous expliquer les raisons pour lesquelles cette recette ne peut se congeler?

  2. Ricardocuisine

    Cette recette se congèle, avant ou après la cuisson. Il suffit de décongeler le pâté directement au four à la même température que celle indiquée dans la recette.

  3. Gribouille30

    5 étoiles

    Le meilleur pâté au poulet.

  4. Marietteforget

    0 étoiles

    J'ai une question: je réchauffe habituellement mes pâtés ( au poulet ou à la viande) au micro-ondes en les recouvrant bien comme il faut de papier ciré pour pas que ça sèche. Cependant, j'aimerais savoir comment les réchauffer au four traditionnel; on les enveloppe de papier d'aluminium? On met le four à 250? ( les pâtés sont déjà cuits). Merci.

  5. Marietteforget

    5 étoiles

    Je voulais dire que la pointe se tient bien dans l'assiette. :)

  6. Marietteforget

    5 étoiles

    Délicieux! En plus, la pointe se pointe bien dans l'assiette, probablement grâce au fromage. Moi, je ne dore qu'avec du lait (c'est probablement très bien avec oeuf et lait, c'est juste une question d'habitude) et non seulement ça donne une belle couleur dorée mais aussi, ça empêche la croûte d'être dure; elle est très bonne à manger. Bravo à Ricardo et à son équipe pour cette super recette!

  7. Agathe2

    4 étoiles

    Je ne suis pas amatrice de fromage dans les pâté alors j'ai remplacé celui-ci par un sachet de sauce à la King et-hubert. J'espère que je n'insulte pas l'auteur de cette délicieuse recette.

  8. Tphanny

    5 étoiles

    J'ai fait ce pâté pour la première fois, et mes convives ont tous adoré! Maintenant, ma question est-ce qu'on pourrait remplacer le poulet par du saumon par exemple?

  9. mixou

    5 étoiles

    Excellent!

  10. petitemary

    5 étoiles

    Je suis végétarienne, mais j'avais vraiment envie du goût d'un bon pâté au poulet.. J'ai remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le poulet par du quinoa. Un vrai DÉLICE !!! Tout le monde a adoré !

  11. Josie_et_Chris

    5 étoiles

    Oh my god! Oh my god! C'était tellement bon!! Une super recette! Je crois que je n'achèterai plus jamais des pâtés déjà faits!

  12. recettedujour

    5 étoiles

    Ce pâté au poulet est délicieux et très facile a faire... bravo!!

  13. CécileGlavina

    5 étoiles

    C'est le meilleur, a refaire

  14. anniealamaison

    4 étoiles

    excellente recette...mais j'ai rajouter un peu de zeste de citron....

  15. josetrott

    5 étoiles

    Succulent....facile et différent du traditionnel pâté au poulet. Merci Ricardo pour cette recette, à garder et à refaire..

  16. Miniwheat27

    5 étoiles

    Cette recette est délicieuse et facile à faire. J'ai multiplié les quantités par dix à l'exception de l'ail et des poireaux et ça m'a donné 22 pâtés!

  17. Audrey2

    5 étoiles

    Délicieux ! Je ne fais que cette recette maintenant.

  18. Marlène Guay

    5 étoiles

    Vraiment succulent ce pâté au poulet et la pâte est feuilletée à souhait. Merci beaucoup Ricardo pour cette excellente recette qui deviendra un classique.

  19. rosebonbon1979

    5 étoiles

    Vraiment excellent. Je n'ai rien modifié. Juste très très bon!!!

  20. Francyne1

    5 étoiles

    ENcore une fois mission accomplie ! Ce que j'aime de cette recette c'est que la garniture se tient quand on coupe un morceau. Je n'avais qu'un abaisse de pâte alors j'ai mis de la pâte phylo sur le dessus. MIUM !

  21. kagig@hotmail.com

    5 étoiles

    Délicieux! Même réchauffé en lunch le lendemain. Mon premier pâté au poulet!!! Tellement facile à faire! C'est certain que je recommence, avec cette recette!

  22. little_storm

    5 étoiles

    J'ai fais cette recette et c'était excellent dans une pâte brisée maison bien évidemment ! ;)

  23. sovil14

    4 étoiles

    Très bon!

  24. Christine Delage

    5 étoiles

    facile a faire! on ne retournera plus aux paté au poulet du commerce c'est sure!

  25. Miniwheat27

    5 étoiles

    C'est de loin le meilleur pâté au poulet que j'ai mangé !!!

  26. Bibitte16

    4 étoiles

    Cette recette est un succès, d'autant qu'on peut mettre plus de légumes et plus de poulet que ce que l'on retrouve dans les pâtés du marché, qui coûtent très cher, alors qu'on ne mange que de la pâte ... Facile à exécuter, j'ai triplé la recette pour pouvoir en congeler !

  27. nl

    5 étoiles

    Très très bon, facile à faire, ma petite-fille de 18 mois a adoré (une bonne façon de lui faire manger des légumes...) à recommencer!

  28. Ablanchard

    5 étoiles

    Délicieux! J'utilise les légumes que j'ai à ma disposition et le résultat est toujours parfait.

  29. grenoulou

    5 étoiles

    La famille était unanime, excellent. Le poireau ajoute un petit gout particulier

  30. nhéroux

    5 étoiles

    Vraiment excellent. Tout le monde là adoré. Mon fils qui n'est pas un fervent de légume en a redemander. En ce qui me concerne je crois que la prochaine fois je vais l'essayer avec seulement une pâte sur le dessus.

  31. sandrine8

    5 étoiles

    Délicieux, facile et rapide à faire. Toute la famille a adoré!

  32. celinelabossiere

    5 étoiles

    Ce pâté est le meilleur que j'ai mangé et il est tellement facile à cuisiner, merci !!!

  33. nilly247

    5 étoiles

    Supeeeeeer bon ce pâté de poulet :D

  34. Antoineminou

    0 étoiles

    Vraiment Surprenant!!

  35. Sophieracine1

    5 étoiles

    On a tous les deux adoré. Mais il faut aimer le poireau car le goût est très présent. À refaire!

  36. de la montagne

    5 étoiles

    Excellent!!

  37. Pauline Blais

    5 étoiles

    C'est très très bon ce pâté.

  38. maryadele

    5 étoiles

    Délicieux! Les pâtés au poulet du commerce peuvent aller se rhabiller!

  39. mundita24

    5 étoiles

    Facile a faire et ma famille en redemande encore et encore. Merci Ricardo :)

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