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Jambon à la bière à la mijoteuse

Préparation
15 min
Cuisson
9 h
Portions
10

Se congèle

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Volume 8 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. À l'aide d'un couteau, retirer la couenne du jambon.
  2. Déposer le jambon dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes pour faire dessaler. Égoutter.
  3. Déposer le jambon dans une grande mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients. Poivrer. Cuire de 7 à 8 heures à température élevée ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. Retourner le jambon à mi-cuisson (facultatif).
  4. Conserver le jus de cuisson pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.

Commentaires

  1. Isabo_27

    5 étoiles

    mon message précédent à été coupé. Est-ce que je peux récupérer mon bouillon pour faire la recette de Fèves aux Lards à la miteuse, ou ce sera trop sucré? Merci!

  2. Ricardocuisine

    On peut retirer un peu de sirop dans la recette quitte à en rajouter vers la fin de la cuisson si elle n'est pas assez sucrée.

  3. Isabo_27

    5 étoiles

    C'est mon premier jambon a vie que je fais, et je ne le regrette pas! J'ai presque envie d'aller me chercher un autre jambon en spécial cette semaine pour faire congeler le reste! J'ai une bonne question pour toi Ricardo. Je ne veux pas perdre le beau bouillon que cela fait (non, je ne l'ai pas pris pour faire cuire mes pommes de terres

  4. bellelavie

    3 étoiles

    Bon! Mais beaucoup trop sucré, j'avais en plus fais cuire les pommes de terre dans le jus de cuisson..c'était de trop.

  5. mariepier08

    0 étoiles

    Est-ce possible de faire cette recette sur la cuisinière, car ma mijoteuse est vraiment trop petite.

  6. Ricardocuisine

    Nous n'avons pas testé cette recette sur la cuisinière. Toutefois, nous vous conseillons de consulter nos recettes de «Jambon mijoté à la canadienne» ou de «Jambon au four à l'érable» qui ne nécessitent pas de mijoteuse.

  7. Gourmande!

    5 étoiles

    Délicieux et super facile à faire! Ca cuit tout seul, durant la nuit et ça sent trrrès bon! Merci Ricardo!

  8. rdesjardins777

    5 étoiles

    Absolument délicieux! Mes ados en mangeaient pour le déjeuner! J'y ai mis moitié sirop d'érable et moitié cassonade ainsi qu'une c. à s. de moutarde sèche. Le résultat est vraiment succulent! Merci Ricardo pour vos recettes!

  9. Tancoune

    4 étoiles

    Wow! la belle recette...sa fond dans la bouche.

  10. Ginettelg

    5 étoiles

    C'est mon meilleur jambon à vie et j'en ai essayé plusieurs. À faire tel quel. Les deux tasses de cassonades ont vraiment désalé le jambon en laissant à peine un léger goût de sucré. Ce sera pour moi un classique. Je le recommande.

  11. martinebelanger

    5 étoiles

    Excellent, merci

  12. Mignola

    5 étoiles

    Vraiment sublime cette recette! Je l'ai fait hier pour Paques, nous etions 16 personnes et unanimement c'etait le meilleur jambon goute a vie meme ceux qui n'aiment pas le jambon hummmmmm ils attendent deja la prochaine fois merci Ricardo...ah oui j'avais remplace la moitie de la cassonade par du sirop d'erable et ajouter 1 c. A the de moutarde seche

  13. Cé_Cé

    5 étoiles

    WoW vraiment bon, à refaire !

  14. JueGae

    4 étoiles

    Délicieux! J'ai envie de remplacer la cassonade par du sirop d'érable la prochaine fois. Néanmoins, mes invités se sont re- servis une 2e fois de ce délicieux jambon!! Merci Ric!

  15. sgendreau

    5 étoiles

    Succulent, très tendre! Très facile a faire et mes 23 invités ont adorés! Merci

  16. Dinosabella

    0 étoiles

    J'aimerais savoir si il est possible de prendre un plus petit jambon. J'ai une petite mijoteuse. Est-ce que le temps de cuisson reste le même.

  17. Juicyjuly

    4 étoiles

    Excellent !!!! Peut-être pour moi un peu trop sucré ... Mais ce fut un grand succès pour toute ma famille, je vais la refaire c'est sur mais avec un peu moins de cassonade.

  18. genny920

    5 étoiles

    Excellent!!!

  19. gvchalifour

    5 étoiles

    y ajouter 1 c a t de moutarde sèche! Vraiment excellent!! A essayer en vol au vent avec les restes!! Parfais! ;)

  20. chouchou44

    5 étoiles

    Est-ce qu'un jambon "picnic" fait l'affaire ?

  21. marie77c

    5 étoiles

    C'était très bon et très tendre. J'avais fait bouillir la veille (étape 2) et c'était parfait quand même...

  22. AmelianeHoller

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette pour pâque et ça été un succès!!!

  23. LyneDubois

    5 étoiles

    un succès!!

  24. michel50

    5 étoiles

    Excellent et si facile à faire.

  25. sachat

    4 étoiles

    J'ai fait ce jambon hier. Excellent très bon goût et en plus facile à faire.

  26. nlasalle

    5 étoiles

    Facile et vraiment bon!

  27. Charleneblue

    5 étoiles

    Vraiment facile, goût excellent, jambon tendre...il fond dans la bouche...une chance qu'il en reste, les sandwichs, salades seront plus que meilleurs!! (moi je n'ai rien changé à la recette...et fait à la mijoteuse)

  28. fleurdelys111

    5 étoiles

    Facile et si délicieux! Toute la famille a adoré!

  29. Johanne8235

    5 étoiles

    J`ai remplacé 1/2 tasse de cassonade pour 1/2 tasse de sirop d`érable. Il s`agit de la meilleure recette de jambon que j`ai jamais mangé et super facile en plus. Merci beaucoup Ricardo !!

  30. martineforget

    5 étoiles

    Je nais pas mis de cassonade c pas bon pour le diabète mais vraiment délicieux

  31. cindyht

    5 étoiles

    très facile et succulent !!!

  32. Comida buena

    5 étoiles

    Le meilleur, tout simplement!

  33. manlougo

    5 étoiles

    Excellente recette, les enfants en ont redemandé ce qui n'arrive pas souvent (3 p'tits difficiles, en bas âges). Bravo et Merci à Ricardo et Cie!!

  34. ameliefranck

    5 étoiles

    La recette a l'air incroyable mais j'ai juste peur que ce soit trop sucré. Est-ce que le résultat final est très sucré?

  35. anne maloney

    5 étoiles

    Jambon à la bière

  36. sll_82_88

    5 étoiles

    Délicieux et facile à faire car je l'ai fait mainte et mainte fois avec différente marque et le jambon de la marque Lévesque celui avec un os c'est le meilleur. Merci Ricardo pour toutes les recettes,,,,

  37. fredoux

    5 étoiles

    avec un jambon plus petit , est ce que je reduit lemtemps de cuisson !!! merci

  38. valerietasse@hotmail.com

    5 étoiles

    délicieux, aussi bon que ça l'air sur la photo, idéal pour un dimanche d'automne.

  39. Tourloupine

    5 étoiles

    Très très bon! Merci!

  40. boulette

    5 étoiles

    Est-ce qu'on peux faire congeler???

  41. marisa101

    5 étoiles

    cette recette est extraordinairement excellente toute ma famille en redemande, (2 ados) pas facile a contenter mais avec cette recette vous ne manquerez pas votre coup 1000 fois bravo ricardo

  42. Jochateauvert

    5 étoiles

    facile et excellent !

  43. legergj

    5 étoiles

    Gilles L. Facile et super bon tout le monde l'on bien apprécier mais je donne pas mon secret :)

  44. dufsy12

    5 étoiles

    Je l'ai fait pour Pâques et ce fut une réussite! Merci pour cette belle recette! :)

  45. bgratton

    5 étoiles

    Vraiment bon...l'étape de déssalage est essentielle!...J'ai reproduit cette recette dans une cocotte (Le Creuset) sur le four...tout aussi bon mais j'ai dû rajouter du liquide après 3 heures malgré un bouillon relativement doux. Je le fais dans la mijoteuse la prochaine fois pour voir la différence:-). Merci!

  46. denise.garofalo@hotmail.com

    5 étoiles

    Délicieux, facile à préparer et à faire cuire. Je le recommande.

  47. mftardif

    5 étoiles

    Excellent moi j'ai désalée 2 fois et mis 1 tasse de cassonade Vraiment bon

  48. hetn

    5 étoiles

    Toute ma famille a aimé cette recette. Pour ma part, je l'ai désalé 2 fois plutôt qu'une. Intéressant pour ceux qui surveillent le sel.

  49. Marie-MicheleJ

    5 étoiles

    Facile et savoureux! Une recette à refaire.

  50. couturer

    5 étoiles

    7 à 8 heures à température ELEVEE? et DEUX TASSES de cassonade? C'est bien ce que vous avez tous fait?

  51. Gladu

    5 étoiles

    Absolument excellent les enfants et les grands en redemandent! Isabelle G.

  52. alinegrondin

    5 étoiles

    super bon on a tous aime a refaire

  53. annie_34

    5 étoiles

    Bonjour! Est-ce que c'est vraiment 7 à 8 heures à température ÉLEVÉE? Merci!!

  54. manica

    5 étoiles

    Je ne le ferais pas avec un jambon toupie puisqu'il est déja cuit.

  55. MayaM

    5 étoiles

    Est-ce qu'un jambon toupie ferait l'affaire?

  56. Lou101

    5 étoiles

    Le jambon est vraiment super bon! Surtout faites l'etape de dessaler le jambon avant car il y a vraiment une méchante différence dans le goût. Faites-le tel qu'indiquer. Très bonne recette "à recommencer".

  57. maffalda

    5 étoiles

    Délicieux!! Il est certain que cette recette devient "la" recette de jambon à conserver pour l'éternité!

  58. Mu57

    5 étoiles

    A Line 1959, pour couvrir le jambon, il t'en faudra plus que 3 tasses. Cette quantité mentionnée est pour l'étape dans la mijoteuse.

  59. Isa Bela

    5 étoiles

    Succulent!! Rien à redire si ce n'est que je le ferais dessaler à deux reprises plutôt qu'un seule fois. Merci Ricardo, c'est certain que c'est devenu notre recette de jambon préférée!

  60. line1959

    5 étoiles

    Les trois tasse d'eau spécifie dans la recettes servent-elles a dessaler le jambon ou bien a mettre dans la mijoteuse avec la bière et la cassonade???

  61. manouine

    5 étoiles

    Très bon et rapide! Parfait pour la semaine.

  62. theo08

    5 étoiles

    Absolument délicieux!

  63. Nanikki

    5 étoiles

    Wow! Quel bon jambon... Je vais assurément refaire cette recette souvent!

  64. tite-poule

    5 étoiles

    excellent, je n'ai pas de mijoteuse , alors je l'ai fait cuire doucement dans une grande casserole.....mmmmmmmmm

  65. S. Boisvert

    0 étoiles

    Excellente recette... je l'ai suivi à la lettre et cela m'a donné de très bons résultats. Elle fait partie de mes recettes "À refaire". Merci encore Ricardo !!!!!

  66. Belle_Aly

    0 étoiles

    Tout simplement savoureux. Se défait à la fourchette et l'os se détachait tout seul de la viande.

  67. petitk

    5 étoiles

    J'ai trouvé MA recette de jambon à la bière! MIAM, ma fille a dévoré son assiette.

  68. Mariemartineau

    0 étoiles

    Excellent! La recette dit "Cuire de 7 à 8 heures à température élevée" , je l'ai fait cuire de 7 à 8 heures à basse température. Je crois bien qu'à température élevée, il aurait été trop cuit.

  69. tremnic

    0 étoiles

    J'ai adoré; j'ai jeté toutes mes autres recettes de jambon!

  70. Claudia702

    0 étoiles

    J'ai adapté cette recette afin de cuire le jambon dans un Creuset, j'ai mis un peu moins de liquide mais j'ai conservé 2 bières. Après une cuisson de 4 hrs, ce jambon était succulent!

  71. caroperrier

    0 étoiles

    Ma mijoteuse est trop petite!! Est-ce qu'on peut le faire au four ou sur la cuisinière?

  72. benoit_laberge

    5 étoiles

    excellent! J'ai ensuite pris le jus de cuisson et l'os pour faire une soupe aux pois: meilleure soupe et meilleur jambon de ma vie.

  73. petitebidi

    5 étoiles

    Pur délice !

  74. colmar02

    0 étoiles

    Vraiment excellent!!!! Le meilleur jambon que j'ai jamais mangé!

  75. nellybelle7

    5 étoiles

    j ai fait cuire mon jambon pour le brunch du dimanche ,qu elle merveille ,facile et tres bon mes enfants ont tous aimer et on demander la recette

  76. marmottemorte

    4 étoiles

    Simple et excellent. Un peu de jus de cuisson épaissit dans un roux avec une touche de sirop d'érable fait une sauce exellente. Les patates dans le jus de cuisson est aussi une idée savoureuse !

  77. GALLOU

    5 étoiles

    Excellente recette. prendre un peu du jus de cuisson,épaissir avec un beurre manier. Très bonne sauce.

  78. lulupotvin

    0 étoiles

    Noël 2010...Délicieux c'est le meilleur jambon que nous ayons mangé nous étions 15 personnes et ce fut l'unanimité. à refaire c'est certain. Lucie de Chambly

  79. carolinenm

    5 étoiles

    Je l'ai fait à Noël et selon mes 10 convives, le jambon a surpassé de loin la dinde et le rôti de porc au lait vanillé que j'avais également servis pour l'occasion! C'est très facile à faire et c'est succulent!

  80. joanief

    4 étoiles

    Facile, super bon ! Mais un peut moins de cassonade la prochaine fois ...

  81. acoutu

    4 étoiles

    Facile et délicieux!

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