Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives

Ingrédients

• Sauce au yogourt et au citron

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature, 10% de préférence
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

• Poêlée de pomme de terre aux olives

  • 640 g (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 gros oignon, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 60 g (1/3 tasse) d'olives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets d'aiglefin, sans la peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre