Préparation
1.
Entasser 350 g (3/4 lb) de fromage en grains dans deux pots en verre d'une contenance de 250 ml (1 tasse) et y ajouter la marinade passe partout refroidie (voir recette). Refermer et laisser macérer au moins 24 heures à la température ambiante. Si vous prévoyez ne pas l'utiliser après le temps de macération, réfrigérer le fromage et le sortir du réfrigérateur environ 1 heure avant de servir. Se conserve deux semaines au réfrigérateur.
2.
Déguster à l'apéritif, dans une salade, sur une pizza ou dans des pâtes.
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Au Saguenay-Lac-Saint-Jean, il se consomme en 9 kg (20 livres) de fromage en grains par personne chaque année. |
Bon avec...
