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Salade césar classique

Préparation
15 min.
Cuisson
10 min.
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 565  
Lipides (Gras totaux) 50 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 917 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 3 g  
Protéines 15 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

Salade

Mayonnaise

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Préparation

Salade

  1. Dans une poêle, dorer le pain dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.

Mayonnaise

  1. Dans un bol, mélanger les câpres, le jus de citron, le jaune d'oeuf, la pâte d'anchois et l'ail à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile en filet et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer si elle doit attendre.

Montage

  1. Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de bacon et de fromage parmesan.

Commentaires

  1. LoïcH

    5 étoiles

    Je l'ai refaite et cette fois la consistance était parfaite! Je crois avoir mis 2x trop d'huile la première fois.. oups. :)

  2. LoïcH

    4 étoiles

    J'étais très sceptique au départ. Câpres et anchois? Je l'ai fouetté à la main mais je n'aimais pas la consistance alors je l'ai passé au blender. La consistance était beaucoup mieux mais toujours pas assez crémeuse. Très bonne mais trop liquide. Peut-être faudrait-il rajouter de la crème?

  3. Richelle Morin

    5 étoiles

    La vinaigrette est excellent j'ai souvent invité des amis et je double même la recette. Je la fait au batteur sur socle. Mayonnaise parfaite.

  4. leducjohn

    5 étoiles

    Combien de temps ce garde la vinaigrette une fois refrigerer??

  5. TBB

    5 étoiles

    J'ai de la difficulté à obtenir une mayonnaise. Elle est trop liquide. Y a t'il un secret? J'aimerais réussir, c'est un plat très apprécié par toute la famille.

  6. Dieppelady

    5 étoiles

    La vinaigrette était tout à fait à notre goût.

  7. melaniepoulin17

    2 étoiles

    Moi, j'ai trouvé la mayonnaise très vinaigrée et assez salée. Mes câpres étaient dans la saumure, est-ce pour cela ? Mes invités en ont pas raffolée... Le restant a été à la poubelle.

  8. Marie-MicheleJ

    5 étoiles

    La vinaigrette est excellente et parfaitement balancée... On ajoute du poulet grillé est on à une belle salade repas!

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