Rendement: 750 ml (3 tasses)
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Le pesto se congèle très bien. Pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, le couvrir d'une fine couche d'huile. Cela l'empêche de changer de couleur. J'ai testé Huile de pépins de citrouille biologique Orphée Pour utiliser dans le pesto aux graines de citrouille, dans une salade d'endives ou pour rehausser le goût du fromage de chèvre, cette huile est fantastique. Elle est extraite de graines de citrouille, ce qui lui confère une couleur d'un brun rougeâtre avec des reflets verts. Sa saveur délicate de noix en fait une huile interchangeable avec l'huile de noix. Cette huile de la maison Orphée, première huilerie québécoise, est vendue environ 12,25 $ la bouteille de 250 ml dans quelque 800 points de vente (supermarchés et épiceries fines) partout au Canada. Une belle découverte. Se congèle. |
