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Gaspacho

Préparation
20 min.
Réfrigération
1 h.
Portions
6

Se congèle

Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 84  
Lipides (Gras totaux) 2,8 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 304 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 2 g  
Protéines 2 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

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Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse et homogène. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Servir cette soupe froide dans des bols ou dans des tasses. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  3. Si désiré, garnir d'une petite cuillerée de crème fraîche ou de yogourt nature et d'une brunoise de concombre.

Note

Lorsque le potager se fait généreux en tomates et en concombres, le gaspacho, cette soupe froide espagnole, est la recette parfaite pour les cuisiner. Elle se congèle. Vous pouvez même faire votre propre jus de tomate.

Commentaires

  1. Laub90

    5 étoiles

    Miam c'était excellent! J'ai ajouté des herbes salées pour assaisonner, grillé le poivron pour retirer la pelure (je voulais une texture plus lisse) et je n'ai pas mis le pain et c'était délicieux ! Tout le monde a adoré

  2. millypoux

    5 étoiles

    Mmmm quel délice !! merveilleuse recette ♥

  3. Miss Kosmos

    4 étoiles

    Très bonne recette estivale! J'ai ajouté un jalapeno pour mettre un peu de piquant et j'ai fait griller l'oignon, le poivron et les tomates.

  4. Danio

    4 étoiles

    J'ai remplacé jus de tomate et tomates fraîches par du coulis de tomates, ajouté 1 tasse environ de bouillon de poulet sans sel pour éclaircir, des herbes salées pour assaisonner et crème balsamique que j'avais au frigo au lieu du vinaigre de xérès. Quelle bonne idée les herbes salées pour assaisonner dans cette recette.

  5. Josiebacon

    5 étoiles

    WOW Vraiment bon J'ai assaisonné au goût et ajouté des herbes salés! Il y avait trop de liquide pour mon blinder! J'ai du aller au robot.

  6. sgilbert1973

    4 étoiles

    Miam miam

  7. Calypsos

    5 étoiles

    Délicieux! Je ne mets pas de jus de tomates, seulement des tomates fraîches, miam!

  8. Mariepoppins82

    5 étoiles

    Mmmmm! Exellente en cette journée de canicule!!

  9. Lissa Huneault

    5 étoiles

    Pour avoir une gaspacho à la texture très lisse, je mélange tous mes légumes en premier. Ensuite, j'ajoute le pain et j'ajoute l'huile d'olive à la fin, un peu comme une émulsion. La texture est divine et pas de grumeaux. Je l'ai fait avec des légumes crus, mais la prochaine fois, j'essaierai votre suggestion de faire griller tous les légumes sur le barbecue.

  10. 1gardenia

    4 étoiles

    Bonne soupe pour les journées d'été

  11. Gabrilou

    5 étoiles

    Je n'avais pas tous les ingrédidents, j'ai remplacé le vinaigre de xérès par du vinaigre balsamique, le poivron par la moitié d'un fenouil, j'ai ajouté du tabsco, j'ai doublé ma quantité de tomates et j'ai omis le jus de tomates. C'était excellent ! Cela devient une variante au cas où.

  12. 27marysa

    4 étoiles

    Super bonne j'y ajoute un piment jalapenos pour un peu de piquant!

  13. Annie40

    1 étoiles

    Je trouve qu'elle ne goute rien. Elle est tres fade

  14. giuliamichel

    5 étoiles

    Je n'ai jamais ete fan des soupes froides mais j'ai adore celle-ci. Je l'ai refaite plusieurs fois.

  15. cricri2311

    5 étoiles

    Très bonne soupe il y a longtemps que je suis curieuse de goûter a cette soupe, je me suis lancé et tout le monde a adoré j'ai cependant ajouté une cuillère a soupe d'herbe salée et c'était exquis :))))

  16. Cath00

    5 étoiles

    Ça a été le "must" de l'été. C'est une excellente façon de manger les légumes frais du potager.

  17. Victoire55

    5 étoiles

    Excellent! Au moment de servir, j'ai ajouté une cuillère à thé de tzatziki des p'tites soeurs grecques du Troupeau bénit. C'était... céleste! lol

  18. genevievell

    4 étoiles

    J'ai ajouté un peu plus d'ail...mais très bon et trop facile...

  19. Tariswerewolf

    5 étoiles

    Une bonne soupe rafraîchissante pour l'été. Selon les directives dans le magazine, j'ai fait griller les légumes avant de les mettre dans le mélangeur et quelle différence!!! Le goût était superbe!

  20. vrannie

    5 étoiles

    La texture après la congélation est grumeleuse

  21. Marie-MicheleJ

    5 étoiles

    Mmmm, Rafraichissante!!!

  22. fabienlaf

    4 étoiles

    un plat d'été!

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