Papillotes de poisson à l'avocat
Papillotes de poisson à l'avocat
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portions: 4
Cuisson: 25 min
Portions: 4
- 8 rectangles de papier d'aluminium de 38 x 30 cm (15 x 12 po)
- 2 pommes de terre
- 2 oignons verts, hachés finement
- 4 filets de tilapia ou autre poisson blanc à chair ferme (750 g/ 1 1/2 lb)
- 2 avocats, pelés et tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Préparation
1.
Préchauffer le barbecue à température moyenne.
2.
Pour chaque papillote, utiliser deux épaisseurs de papier d'aluminium. Peler et trancher les pommes de terre le plus finement possible, idéalement à la mandoline. Déposer une fine couche de pommes de terre sur chaque papillote.
3.
Y répartir les oignons verts, le poisson, les avocats et le basilic. Saler et poivrer.
4.
Replier le papier vers le centre.
5.
Fermer hermétiquement les deux extrémités et laisser une ouverture sur le dessus. Y verser le vin et l'huile. Refermer hermétiquement.
6.
Cuire au barbecue environ 20 minutes.
