Veau braisé, sauce au cacao
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Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 2 h 45
Portions: 6
Cuisson: 2 h 45
Portions: 6
Préparation
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2.
Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile à feu vif. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
3.
Dans la même casserole, attendrir les légumes. Déglacer avec le vin. Ajouter le fond de veau, la viande réservée et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirer la viande de la casserole.
4.
À l'aide d'un fouet, incorporer le cacao et le sucre au jus de cuisson en fouettant. Rectifier l'assaisonnement. Remettre la viande dans la casserole.
5.
Servir la viande en morceaux avec une purée de pommes de terre et de belles carottes.
Commentaires (1)
2011-10-02 08:41:18 | Posté par Pat!!
Vraiment très tendre eu succulent !!
