Gigot d’agneau rôti au porto
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 30
Rendement: 4 à 5 portions
Cuisson: 2 h 30
Rendement: 4 à 5 portions
Préparation
Marinade
1.
Dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique ou dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients.
2.
Ajouter le gigot et bien l’enrober. Couvrir ou réfrigérer environ 12 heures ou toute une nuit.
3.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à doux.
4.
Égoutter le gigot et réserver la marinade. Saler et poivrer la viande. Insérer une tige à rôtir pour barbecue dans le gigot et le couvrir de papier d’aluminium. Installer la broche dans le barbecue. Cuire 1 h 30 à puissance moyenne à doux.
5.
Déposer un plat de cuisson en aluminium jetable sous le gigot. Y verser la marinade. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 1 heure, en le badigeonnant régulièrement de la marinade, jusqu’à ce que la viande soit dorée et tendre à la fourchette. Au besoin, ajouter de l’eau à la marinade pendant la cuisson. Servir avec le jus de cuisson.
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Gare aux marinades sucrées... Il est préférable d'attendre vers la fin de la cuisson pour badigeonner les aliments de sauce sucrées. Cela évitera de les faire noircir et brûler. |
Commentaires (3)
2012-04-17 21:07:19 | Posté par Harfang44
Ouin peut-ont la faire au four ? à combien ? merci de répondre
Nancy
2012-04-08 22:12:40 | Posté par Lulupaq
Très bon, facile d'exécution et mes invités ont bien aimé!!!
2012-03-01 17:35:42 | Posté par DanDup
Est-ce que je peux faire cette recette au four, si oui à combien de degré et quelle hauteur de grille
merci
