Riz au lait citronné aux abricots et aux pistaches
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Refroidissement: 6 h
Rendement: 8 à 10 portions
Cuisson: 45 min
Refroidissement: 6 h
Rendement: 8 à 10 portions
Préparation
Riz au lait
1.
Dans une casserole, porter doucement à ébullition le lait, le sucre, le riz et le zeste de citron. Laisser mijoter doucement, à découvert, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre en remuant et raclant fréquemment le fond de la casserole.
2.
Transvider dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser tiédir et réfrigérer environ 6 heures ou jusqu’à ce que le riz soit complètement refroidi. Incorporer la crème fouettée en pliant.
Abricots pochés
1.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, le jus de citron et les abricots. Laisser mijoter doucement environ 3 minutes. Laisser tiédir dans le sirop et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Retirer les pelures.
2.
Dans le fond de chaque verre ou verrine, déposer 1 à 2 demi-abricots. Couvrir avec environ 125 ml (1/2 tasse) de riz au lait. Parsemer de pistaches.
Commentaires (2)
2012-03-28 15:28:03 | Posté par niny77
Un vrai succes !! C'est devenu un de mes petits classique !
2011-08-14 18:02:39 | Posté par patricya
beaucoup trop sucré à mon gouût mais quand même très bon, je fais la recette de riz citronné seulement sans les abricots au sirop, très bonne collation.
