Saumon confit cuit vapeur
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Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Portions: 8
Cuisson: 40 min
Portions: 8
Préparation
1.
Placer une première grille dans le bas du four. Placer une seconde grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 110 °C (225 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2.
Déposer le filet de saumon sur la plaque et le badigeonner généreusement d’huile. Saler et poivrer. Y répartir les herbes et le fenouil. Réserver.
3.
Déposer un plat de cuisson rempli d'eau bouillante dans le bas du four pendant 5 minutes pour y créer de la vapeur.
4.
Placer le saumon sur la grille au-dessus du plat de cuisson.Cuire entre 25 et 35 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à ce que le saumon ait une cuisson rosée au centre.
5.
Servir le saumon chaud ou froid avec des légumes
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Le plat d'eau sous le saumon crée une vapeur qui rend la chair du saumon très moelleuse |
Commentaires (12)
2013-04-13 17:40:55 | Posté par atomic00
Excellent
2013-03-04 20:39:19 | Posté par mandjul1234
L'un des meilleurs saumon que j'ai cuisiné. Simplement excellent!
2012-11-05 13:35:43 | Posté par Nowen
très bonne recette de semaine. La cuisson à la vapeur est idéale.
2012-07-27 19:56:40 | Posté par Mégane.C.R
Il est humide et très moelleux! Je vais la refaire c'est certain.
2012-04-06 16:07:13 | Posté par pat60
Depuis que je l'ai essayé, c'est ma recette de saumon preférée. Il est moelleux et savoureux. Impressionnant et pourtant très simple à réaliser.
2012-01-29 15:23:11 | Posté par Le bonheur !
Excellent ! Je mettrais 6 étoiles si c'était possible. J'utilise le "restant" pour la chaudrée de saumon (aussi une recette de Ricardo). Donc 2 repas succulent et sans même trop d'effort ! Merci Ricardo !
2011-10-04 18:17:06 | Posté par suzon1958
Tout simplement délicieux. Mon chum en redemande tout le temps.
2011-09-22 21:57:16 | Posté par cbrl
Excellent! Le goût, la texture etc...
2011-09-12 19:25:02 | Posté par Sylva09
Vraiment très bon et tendre!!! À refaire! Merci!
2011-08-17 00:00:00 | Posté par fabienlaf
Excellent!!!!!
2011-08-16 11:52:24 | Posté par lilipop
J'adore la texture et la couleur de ce plat
2011-08-02 01:55:26 | Posté par JulieLamy
Très bon ! La chair reste moelleuse et non sèche.
