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Poulet frit au sésame et mayonnaise au wasabi (karaage)

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Rendement
4 à 6 entrées
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Ingrédients

Mayonnaise au wasabi

Poulet frit

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Préparation

Mayonnaise au wasabi

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Poulet frit

  1. Préchauffer la friteuse à à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de plusieurs épaisseurs de papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mirin, la sauce soya, le vinaigre, les graines de sésame, l’huile de sésame, le wasabi et le poivre. Ajouter la farine, la fécule, l’eau et bien mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes.
  3. Déposer le poulet dans le bol avec la pâte et bien l’enrober. Frire le poulet, quelques morceaux à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur la plaque et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet. Servir avec la mayonnaise.

Note

Pour un poulet plus craquant, frire une seconde fois tous les morceaux juste avant de servir.

Commentaires

  1. Melcanou

    0 étoiles

    Équipe ricardo ? Est ce que la fécule de tapioca c'est la poudre de tapioca instantanée ? Sinon ça ressemble a quoi et ou l'acheter ou par quoi remplacer ? Merci !

  2. Ricardocuisine

    Il ne faut pas confondre avec le tapioca minute, qui est sous forme de petites granules. La recette demande de la farine de tapioca que l'on retrouve dans la section des farines alternatives en épicerie.

  3. nemesis2207

    5 étoiles

    Vraiment bon, surtout avec la mayonnaise au wasabi!

  4. Bouffesouper

    5 étoiles

    Est-il possible de congeler cette recette et de la faire frire quelques minutes à la décongélation ?

  5. DianeMN

    5 étoiles

    Très très bon, et on en redemande

  6. laulo1

    3 étoiles

    Je suis decue de cette recette, c est bon mais sans plus. Il faut definitivement assaisonner le poulet avant de l enrober de la pate. Je ne l ai pas fait, croyant que la pate allait etre assez salee avec le soya et le mirin. La mayonnaise au wasabi ajoute un meilleur gout a ce plat. Mon feu pour l huile etait a medium doux, et la pate a brulee des le debut. De plus,faite de petite croquette, sinon le poulet ne cuit pas et la pate brule.

  7. Lu83

    5 étoiles

    Très bon! C'est simple à préparer et notre huile a pu être réutilisée, elle n'a pas pris les saveurs de la panure. Mon chum a adoré, surtout avec le piquant du wasabi!

  8. zx75

    5 étoiles

    Excellent ! à essayer absolument!

  9. Lysandre-Dagaz

    5 étoiles

    Tellement bon et facile à faire. Je n'avais pas de sauce soya alors j'ai mis la même quantité en bouillon de poulet. Seul point moins bon un peu, cela a dédié mon huile à des plats asiatiques car je ne m'imagine pas faire des frites dans cette huile mdr

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