Poulet frit au sésame et mayonnaise au wasabi (karaage)
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Rendement: 4 à 6 entrées
Cuisson: 20 min
Rendement: 4 à 6 entrées
Préparation
Mayonnaise au wasabi
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Poulet frit
2.
Préchauffer la friteuse à à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de plusieurs épaisseurs de papier absorbant.
3.
Dans un grand bol, mélanger le mirin, la sauce soya, le vinaigre, les graines de sésame, l’huile de sésame, le wasabi et le poivre. Ajouter la farine, la fécule, l’eau et bien mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes.
4.
Déposer le poulet dans le bol avec la pâte et bien l’enrober. Frire le poulet, quelques morceaux à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur la plaque et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet. Servir avec la mayonnaise.
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Pour un poulet plus craquant, frire une seconde fois tous les morceaux juste avant de servir. |
Commentaires (3)
2012-03-24 22:45:09 | Posté par Lu83
Très bon! C'est simple à préparer et notre huile a pu être réutilisée, elle n'a pas pris les saveurs de la panure. Mon chum a adoré, surtout avec le piquant du wasabi!
2012-02-25 08:40:56 | Posté par zx75
Excellent ! à essayer absolument!
2011-11-17 21:01:56 | Posté par Lysandre-Dagaz
Tellement bon et facile à faire. Je n'avais pas de sauce soya alors j'ai mis la même quantité en bouillon de poulet. Seul point moins bon un peu, cela a dédié mon huile à des plats asiatiques car je ne m'imagine pas faire des frites dans cette huile mdr
