Escalopes de veau, sauce aux prunes Recettes

Dans une poêle, faire revenir les prunes dans la moitié du beurre. Déglacer avec le porto et le vinaigre. Ajouter le bouillon, le miel et l’anis. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Retirer l’anis et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Dans une assiette, fariner les escalopes et secouer pour en retirer l’excédent. Réserver.

Dans une grande poêle, dorer deux escalopes à la fois à feu élevé, dans le reste du beurre, environ 1 minute de chaque côté. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Servir les escalopes nappées de sauce avec des tagliatelles au beurre et un légume vert au choix.

2012-03-28 11:05:18 | Posté par ariane6389

Cette recette est délicieuse! Je l'ai servi lors d'une soirée entre amis et on m'en a dit que des commentaires positifs. Tout le monde a ADORÉ!

2012-03-19 19:05:23 | Posté par Natie

Excellent! J'ai utilisé des pruneaux au lieu des prunes et cela a donné d' excellents résultats.

2011-12-11 21:34:36 | Posté par Pauline Paquette

Bonjour Ricardo, vous êtes mon meilleur. Je viens de faire cette recette, DÉLECTABLE. J'ai juste changé les escalpes de veau pour escalopes de porc, c'est moins dispendieux, mais je suis certaine que c'est tout aussi délicieux. Comme légume vert, des asperges avec des bock choy sautés dans le beurre avec une gousse d'ail. Merci pour toutes ces belles recettes. Je vous écoute à tous les jours Pauline de Bromont