Pêches et crème aux framboises sur sablés bretons maison
0 vote(s)
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 3 h
Portions: 8
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 3 h
Portions: 8
Préparation
1.
Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
2.
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation
soit homogène. Couvrir et réfrigérer environ 3 heures.
3.
Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter 250 ml (1 tasse) de framboises et battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que la ganache devienne rose pâle. Réfrigérer si elle doit attendre.
Montage
1.
Dans huit assiettes, répartir la ganache sur les sablés
bretons. Y déposer les demi-pêches et garnir avec le reste
des framboises.
Bon avec...
