Gâteau au fromage allégé en gras
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Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 50
Rendement: 12 à 16 portions
Cuisson: 1 h 50
Rendement: 12 à 16 portions
Préparation
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
Croûte
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois
intérieures du moule.
2.
Bien envelopper la base et les côtés extérieurs du moule de papier d’aluminium, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
3.
Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).
Garniture
1.
Dans un tamis, égoutter le fromage cottage en remuant à l’aide d’une cuillère.
2.
Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le fromage cottage, les œufs et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit lisse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Verser sur la croûte.
3.
Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à la mi-hauteur du moule.
4.
Cuire au four environ 1 h 40 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d’aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Passer
une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler. Si désiré, servir avec un coulis de fruits au goût et des petits fruits.
Commentaires (17)
2012-05-09 13:09:58 | Posté par winloup@hotmail.com
Ça goûte le ciel! Quel douceur! Absolument savoureux!
2012-04-05 11:34:27 | Posté par Alice21
Incroyablement bon!
2012-03-14 18:12:37 | Posté par didi68
Miam ! nous l'avons tous beaucoup aimés. Merci !
2012-03-13 19:13:42 | Posté par cutty
Salut à toi
pour un bon gateau au fromage un délice!!!
2012-03-12 19:14:19 | Posté par carlyne
L'eau s'est malheureusement infiltrée, il faut absolument le papier 18 pouces. Le temps de cuisson était trop long, la température centrale a été dépassée. Malgré tout, ce fut un succès autour de la tablée. Il me restait du coulis de fraise congelé de l'été passée et c'était exquis. Merci
2012-02-22 10:24:43 | Posté par LoulouDo
Comme dirais Patrice Lécuyer : "Et c'est réussie !" ;-) Je suis bien contente. il est délicieux ! Y'a juste ma croûte de biscuit Graham qui se défait quand on prend un pointe. J'ai mis un papier parchemin au fond du moule mais ça se brise quand même, c'est peut-être normal. Je m'inquiétais à savoir si y'aurait de l'eau qui s'infiltrerait parce que mon papier d'aluminium était de 12 po. au lieu de 18, mais je l'ai doublé. J'ai barbouillé le gâteau de chocolat noir fondue sur le dessus du gâteau mais la prochaine fois je vais le mettre dans le robot avec le mélange de fromage pour le faire marbré. Je craignais que la chaleur du chocolat dans le mélange fasse gaspiller la recette. J'aime les framboises mais avec un coulis de bleuet ça doit être super bon aussi. Moi qui a tendance à avoir le foie gras, je me privais de gâteau au fromage mais grâce à Ricardo ça me fait un dessert beaucoup moins gras. Merci !
2012-02-19 15:56:24 | Posté par isabelle gilbert
J'étais très septique quand au résultat du goût. J'ai apporté à un souper et commentaires que j'ai recu : c'est le meilleur gateau au fromage que j'ai mangé. Alors merci !!
2012-02-13 20:09:57 | Posté par trillium78
J'ai encore une fois fait la recette. Cette fois-ci, j'ai utilisé mon mélangeur super puissant et le tout était très onctueux. J'ai aussi pris la peine d'utiliser du papier aluminium de 18 pouces super résistant, que j'ai doublé. Résultat: aucune infiltration d'eau. Un régal.
2012-02-12 18:58:27 | Posté par yolaine14
Délicioso!!!!!! Aucune culpabilité à manger ce dessert! Je ne possède pas de robot à la maison, donc j'ai du travailler très fort pour réussir à rendre le fromage cottage lisse! Travail récompensé! Toute ma famille c'est régalé! Je veux davantage de recettes comme ça!
2012-02-11 20:05:46 | Posté par Francyne1
J'ai pris de la chapelure de biscuits Oréo car c'est ce que j'avais. J'ai dû brasser le tout avec un pied mélangeur (dans un gros pot à jus) car je n'ai pas de robot. Dans le mélange fromage, j'ai ajouté des bleuets congelés et du chocolat fondu ce qui a produit un effet marbré. J'ai servi le tout avec un coulis de bleuets. Très bon, léger, pas tellement sucré. La prochaine fois, je pense que je vais mettre du yogourt grec à la vanille au lieu du fromage cottage.
2012-02-05 17:07:18 | Posté par carlarou
Délicieux gâteau , facile à faire mais, moi aussi, l' eau s'est infiltrée malgré les nombreuses couches de papier d'alumnium. Servi avec un coulis de framboise, c'était divin!
2012-02-03 19:58:44 | Posté par melanie.bergeron
Un des meilleurs gâteaux que j'ai fait... et j'en ai fait! C'est allégé et ça ne parait même pas. Divin!
2012-02-01 11:10:07 | Posté par Giroflee
Vraiment délicieux . Pour une famille ou le cholestérol est très dominant, je suis très heureuse de la suggestion alléger . Je n' aurai pas a privé toute la famille. Encore merci.
Giroflée
2012-01-30 18:33:39 | Posté par trillium78
C'était la première fois que je faisais un gâteau au fromage. J'ai suivi tous les conseils et ce fût une réussite. Mes invités ont tous apprécié beaucoup. Beaucoup moins bourratif qu'un gâteau non allégé. C'est certain que je vais le refaire.
2012-01-30 07:47:37 | Posté par jojo57
Vraiment bon et ça ne goûte pas le fromage, servi avec un coulis de fraises....
2012-01-29 09:27:57 | Posté par presto
Mon papier d'aluminium n'etait pas étanche... donc je dois recommencer. Je me suis fait jouer un tour aussi avec le gros pot de fromage a la creme -- je croyais que le gros format etait de 500g et les petits 250g... mais non, le gros pot etait 400g... Pas mon jour... Mais la texture et le gout est bon --
2012-01-25 11:20:49 | Posté par marie_bulle
J'aimerais l'essayer en remplacant le fromage cottage par de la crème sure faible en gras. Est ce que cela influra sur la texture ?
