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Moules à la saucisse façon Hortense

Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
2
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 443  
Lipides (Gras totaux) 21 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 1509 mg  
Glucides 21 g  
Fibres 2 g  
Protéines 35 g  

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

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Référence

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Volume 10 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et la saucisse dans le beurre en l’émiettant. Ajouter le jambon, l’ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter le vin, les moules, le persil, la chapelure et bien mélanger.
  2. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Poivrer. Servir avec les frites au four.

Bon avec...

Frites au four

5 étoiles (21)
  • Préparation : 10 min.
  • Total : 60 min.

Commentaires

  1. giga

    5 étoiles

    Vraiment délicieux avec les frites en plus!!! A refaire miam miam.....

  2. baconchef

    5 étoiles

    C capoté! Les meilleurs moules.

  3. pareisab

    5 étoiles

    Super bon! Ce sont les meilleures moules que j'ai mangées à la maison! Digne d'un resto! Je pensais qu'il n'y aurait pas assez de liquide à cause du 1/4 de vin blanc, mais non, c'était parfait! À refaire!!!

  4. mrcvls045

    5 étoiles

    J'ai eu un doute... Des moules sans sauce? Le vin blanc et les moules comme seules sources de liquide? Hortense! Ceci est une fabuleuse recette mais modifiée pour éviter que le mélange colle au fond: Les moules cuites au vin blanc seul et le mélange de Viandes-Oignons-Chapelure-Persil ajouté à la fin. En plus ça évite la décoloration du persil...

  5. valerielafortune

    5 étoiles

    EXCELLENT!

  6. boubou911

    5 étoiles

    Simple à faire, meilleur de ce que je pensais. J'ai essayé avec un oignon rouge plutôt qu'un oignon normal.

  7. brugmansia

    5 étoiles

    Vraiment trop salé. Même avec du jambon seulement.... trop salé.

  8. Belec

    5 étoiles

    Tout simplement sublime!

  9. Sylvie_0

    5 étoiles

    Oh! Que c'est bon, tellement que la prochaine fois je les servirai avec des pâtes pour pouvoir y mélanger la sauce et déguster jusqu'à la dernière goutte.

  10. Suzanne Beaudet

    5 étoiles

    Une réussite! Rapide, simple et délicieuse. Toutefois, la prochaine fois, j'omettrai le prosciutto ou le remplacerai par une autre viande moins salée. Les frites ont ravi tout le monde.

  11. Boisvep

    5 étoiles

    j'ai fait découvrir les moules à ma blonde avec cette recette. elle a adoré. la prochaine fois je vais ommetre le prosciuto, c'était très salé. les meilleur moules à vie....

  12. manon p.

    5 étoiles

    Ouf !!!! quoi dire de plus -))) que wow ! félicitations ! une recette de moules différentes des classiques mais qui en deviendra une chez-moi ! bravo -))

  13. Annie=Ricardette

    5 étoiles

    oh que c'était bon Ricardo! au début, mon mari étais sceptique quant aux ingrédients, il a été impressioné! et les frites maison, wow, première fois que j'en réussi d'aussi bonne, merci beaucoup :)

  14. MylèneBP

    5 étoiles

    Wow! Tout simplement parfait :) Mon chum aussi a beaucoup aimé! Je vais les refaire c'est certain.

  15. Sylvie Lachapelle

    5 étoiles

    Absolument délicieux!

  16. Meloodie

    5 étoiles

    Incroyable. Les meilleures moules que j'ai mangé!

  17. pierre laliberté

    5 étoiles

    Tout simplement succulent!!!! Les meilleures moules que j'ai mangé de ma vie ;) Un vrai délice. C'est différent des moules que l'ont fait en général mais vraiment à découvrir! On va la refaire c'est garantie... Hummm, encore une fois c'était excellent. Merci Ricardo

  18. sebastien33

    5 étoiles

    j'ai fais ces moules avec mes beaux-parents et ont a adoré, vraiment gouteuse et simple a faire. avec les frite maison quasi santé

  19. Nathalie_B

    5 étoiles

    Je n'aime pas les moules, mais vraiment pas! En voyant l'émission, mon conjoint m'a demandé de les essayer. Ça fait maintenant 2 fois que nous les mangeons et s'est définitivement le genre de recette qui nous réconcilie avec des aliments que nous n,aimons pas. Merci Ricardo!

  20. Caron Linda

    5 étoiles

    Délicieux ces moules,et en plus ça fait changement des recettes que je faisais.On va la refaire c est certain. Les frites aussi sont excellente

  21. louise.taddeo@sympatico.ca

    5 étoiles

    Merci Ricardo, c'est une recette très facile et tellement délicieux. Les frites si facile à faire et trop bonnes. À refaire et refaire encore.

  22. jojo2788

    5 étoiles

    VRAIMENT excellente cette recette je l'ai faite avec 2 petites saucisses merguez ,frites au four et mayo maison à l'ail . Un délice !!!!!

  23. juliedufour38

    5 étoiles

    J'ai trouvé cette recette de moules excellente ! C'est certain que je vais la refaire prochainement ! Je me suis fait des frites avec une petite mayo maison ! Ce fût un vrai délice !

  24. nicolouna

    5 étoiles

    Première fois que j'ai fait des moules à la maison et c'etait super rapide et économique... 30 minutes plus tard, le repas etait pret! J'ai utilisé de la saucisse italienne epicée mais je n'avait pas de jambon ou proscioutto. Le résultat était quand meme délicieux.. mon chum a beaucoup aimé aussi! Merci Ricardo!

  25. loulou b2

    5 étoiles

    J'adore les moules.J'ai essayé de plusieurs façons.Cette recette -ci est vraiment excellente !!À refaire absolument!

  26. S.Côté

    5 étoiles

    Quel délice....à faire et refaire....!Les frites au four...un plus ! Merci ...

  27. MarcelleDemers

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette de moules à la Hortance, en la doublant re: 4 pers. + les frites. Un coup de coeur pour tous. Merci Ricardo pour ce vrai régal. J'adopte dorénavant cette recette! Marcelle

  28. cupcake

    5 étoiles

    C'est vraiment une excellente recette de moules. Ça fait vraiment changement des moules marinières ou à la crème. J'ai adoré et avec l'accompagnement de frites au four, DIVIN!

  29. carolagace

    5 étoiles

    Merci Ricardo, Vraiment excellent. Mon mari qui adore la viande a beaucoup aimé et même les enfants, qui ne sont pas friands de fruits de mer, en ont mangé. Nous nous sommes donc faits voler un peu de notre souper ;)

  30. jusoleil

    5 étoiles

    Je n'avais jamais fait de moules avant, et je dois dire que j'ai été convaincue suite à l'émission, où l'invitée n'en avait jamais fait non plus. C'était très très bon en plus d'être simple et rapide à faire! Il est certain que je nous allons renouveler l'expérience!

  31. carray

    5 étoiles

    Ai fait ces moules pour la St-Valentin avec les frites au four et c'était excellent, Merci Ricardo pour cette recette qui était excellente mon mari a adoré et cela est à refaire. Carmen

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