Papillotes de poisson et vinaigrette au cari

Ingrédients

Vinaigrette au cari
• 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce au piment fort
• Sel et poivre
Papillotes
• 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
• 1 poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en fines lanières
• 1 grosse courgette, coupée en rondelles d’environ ½ cm (¼ po)
• 1 petit blanc de poireau, coupé en fines rondelles
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 4 carrés de papier parchemin
• 4 carrés de papier d’aluminium
• 675 g (1 ½ lb) de filets de poisson à chair blanche sans la peau, coupés en 4 portions (morue, tilapia, sole, etc.)