Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Préparation
1.
Dans une grande poêle, porter à ébullition l’huile, le vin et le vinaigre avec les artichauts. Laisser réduire presque à sec et laisser dorer à feu moyen à doux environ 10 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer.
2.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter la tomate, les pacanes et l’estragon. Réchauffer et rectifier l’assaisonnement. Servir sur des pâtes ou avec une viande rôtie.
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Pour avoir le goût puissant et enivrant des artichauts, |
