Boeuf aux herbes à l'autocuiseur

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de feuilles de persil plat
• 250 ml (1 tasse) de ciboulette fraîche
• 250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
• 500 ml (2 tasses) d’épinards frais
• 1 kg (2 lb) de palette de bœuf désossée, dégraissée et coupée en gros cubes de 4 cm (1 ½ po)
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
• 1 ml (¼ c. à thé) de safran
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
• Le jus de 1 lime ou ½ citron
• Sel et poivre