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Pâté chinois

Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Portions
4

Se congèle

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Volume 10 Numéro 7

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  2. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec au moins 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Dans une grande poêle, dorer l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer. Retirer du feu.
  5. Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.
  6. Cuire au four environ 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil). Laisser tiédir 10 minutes.

Note

Cette recette se double et se congèle facilement.

Commentaires

  1. Jude30

    5 étoiles

    Simple et efficace, je ne demande rien de plus d'un pâté chinois, merci! =)

  2. NathalieGourmande

    5 étoiles

    Excellente recette. De mon côté, j'ajoute un peu de bovril et une feuille de laurier, coupée en deux. Avec les oignons, j'ajoute de l'ail. Et oui, du parmesan dans les 'patates', c'est bon aussi. Et oui, je ne peux m'empêcher de faire la joke plate, c'est trop facile... : n'oubliez pas la version 'Petite vie', avec les 'rangées', dans l'autre sens... Mais oui, mais oui.. Je l'ai dit, facile à faire comme blague...

  3. NathalieGourmande

    0 étoiles

    Madame Pelissier: du maïs en crème est du maïs en purée. Vous l'achetez tel quel, en conserve, de différents formats. Il est préférable au maïs en grain, le pâté sera ainsi plus onctueux.

  4. NATHCOLLET

    5 étoiles

    Excellente recette !!!! Super bon !!

  5. Bebite57

    5 étoiles

    J'adore le pâté chinois un mets très réconfortant. Moi je mets du maïs en crème mélangé à la viande cuite et le maïs en grains dans les pommes de terre. Merci des commentaires je vais tenter une variante.

  6. Glenda2014

    4 étoiles

    C'est la première fois que je fais du pâté chinois. c'était plutôt facile. Ma fille qui normalement ne mange pas les patates à tout manger. C'était délicieux. Merci Ricardo pour des recettes simples et faciles.

  7. christiane pélissier

    0 étoiles

    qu'est-ce que le maïs en crème ? peut-on mixer du maïs à la place merci bcp et bravo

  8. tinaisa

    5 étoiles

    excellent pâté chinois

  9. Denise Groulx

    4 étoiles

    J'adore ce classique. Merci.

  10. clairel

    5 étoiles

    Comme à l'émission ajouter 1c. à thé de sauce soya kikkoman car il faut qu'elle soit fermenté, c'est l'effet umami Vraiment bon! Selon Christina Blais

  11. emjucy

    5 étoiles

    Excellent :)

  12. AmelieB

    0 étoiles

    Ajoutez du parmesan dans les patates... toujours winner !!

  13. miss angel

    0 étoiles

    doubler la recette utiliser le petit plat pyrex rectangulaire

  14. Danou85

    5 étoiles

    Moi habituellement quand je fais un pâté chinois, j'y met du steak haché mi-maigre, des la sauce brune dans ma viande, ensuite du mais en grain, du mais en crème, des onions caramelisés, du bacon et j'utilise des patates rouge et j'en fait des patates pilées à l'ail. Mon Mari ne voulais plus manger de pâté chinois dspuis des années et quand il en mangeait, il mettait du Ketchup à profusion, depuis que le fait de cette façond, il ne met plus de Ketchup du tout :)

  15. DesrosM

    5 étoiles

    J'y ajoute du maïs en grain.

  16. Melanie2624

    5 étoiles

    Pas très dur de faire un pâté chinois lol

  17. bija

    5 étoiles

    Salut Ricardo, J'ai poster plus tôt cette semaine pour te dire que j'avais aimer ta recette de pâté chinois, mais il y à un oignon, j'aimerais savoir à quelle étape tu la mets dans la recette? Est-ce avant de mettre le maïs en crème? Merci encore pour cette belle recette, ça va maintenant être ma recette de pâté chinois. Jessica.

  18. bija

    5 étoiles

    Salut Ricardo, Je l'ai fait se matin et je l'ai manger pour le dîner parce que c'était juste pour le dîner, et pas déçu du tout. Je vais la refaire et sa va être ma recette de pâté chinois à l'avenir. Merci Ricardo.

  19. Jean Tremblay

    5 étoiles

    Excellent

  20. laframboise

    5 étoiles

    Un classique à garder dans ses recettes. Je n'aime pas personnellement le pâté chinois mais mes enfants ont vraiment aimé celui-ci

  21. la gourmande

    5 étoiles

    Mille merci Ricardo , je ne mangeais plus de paté chinois depuis déja quelque annés , quand j ai vue votre recette j me suis dit que les filles aimerait surement j y ai goutée ai j ai adorée , j m en suis prise une assiette ... tres tres bon merci.

  22. karlaceciliasanchez@hotmail.com

    5 étoiles

    Merci beaucoup pour penser aux gens qu'on va le faire pour la première fois et toute la patinece de donner les trucs et detailles même pour l'épicerie. Merci, merci, merci.

  23. rouelibre

    5 étoiles

    Deux trucs infaillibles qui vont transformer votre vision du pâté chinois. Steak, blé d'Inde, patates. Remplacez le rang de steak haché par un mélange porc/boeuf/veau mi-maigre (j'adore le vomi maigre). Assaisonné avec les herbes et épices de votre meilleur pâté à la viande du temps des fêtes. Ce n'est plus du pâté chinois, c'est une tourtière au maïs. Et si dans votre famille, on dépense des hectolitres de ketchup sur le pâté chinois, économisez en n'utilisant pas de maïs en crème. Prenez du maïs en grains (bien égoutté) mélangé à un concentré de crème de tomates jusqu'à consistance désirée. Ils vont y aller moins fort sur le ketchup. Garanti!

  24. Chantetal

    5 étoiles

    Ca me rappelle mon séjour au Québec il y a 31 ans. Depuis j'en fait régulièrement et mes enfants adorent.

  25. Jozée

    5 étoiles

    Délicieux avec ces petites modifications : remplacer les pommes de terre par une purée de patates douces et gingembre. Ajouter à l'appareil un peu de sauce à Tabasco verte et épices à creton. Lors du montage, j'ai ajouté du maïs en grain au mélange de maïs en crème. Voilà, un peu plus qu'un simple pâte chinois !

  26. ghislaine lafleur

    5 étoiles

    À la viande revenue avec les oignons, j'ajoute des carottes râpées et du céleri râpé que je mêle à la viande.

  27. Lissa Huneault

    5 étoiles

    Je suis contente d'avoir une recette de pâté chinois sur internet. C'est un classique, mais nos mères qui le font à l'oeil, sont toujours capables d'avoir la bonne texture de pommes de terres et aussi un pâté qui se tient. D'avoir les quantités, c'est parfait et vulgarise ce que ma maman a en tête, le résultat est beaucoup mieux!

  28. Angélina Côté

    5 étoiles

    J'ajoute des champignons tranchés à la viande.

  29. sweetheart

    5 étoiles

    Excellent! la recette est bien ecrit et tres facille a suivre.

  30. Brugamar

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette et le résultat est bon mais très "bouetteux". Serait-ce que j'ai mis trop de lait dans mes pommes de terre ? J'ai pourtant utilisé du boeuf haché maigre.

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