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Pad thaï aux crevettes

Préparation
20 min.
Cuisson
15 min.
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans arachides

Teneur % valeur quotidienne
Calories 530  
Lipides (Gras totaux) 19 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 1113 mg  
Glucides 66 g  
Fibres 3 g  
Protéines 26 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 11 Numéro 2

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Ingrédients

Sauce aux arachides

Pad thaï

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Préparation

Sauce aux arachides

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Le mélange deviendra homogène à la cuisson. Réserver.

Pad thaï

  1. Dans un autre bol, mélanger les crevettes avec la sauce soya. Réfrigérer.
  2. Plonger les nouilles dans un grand bol d’eau bouillante. Laisser hydrater environ 10 minutes. Les nouilles doivent être très al dente. Rincer et égoutter. Réserver.
  3. Dans un wok ou une grande poêle, attendrir le blanc des oignons verts, l’ail et le gingembre avec le sambal œlek dans l’huile.
  4. Ajouter la sauce au beurre d’arachide, l’œuf, le mélange de crevettes et les nouilles. Cuire environ 3 minutes en remuant jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que la sauce enrobe bien les nouilles. Rectifier l’assaisonnement. Au besoin, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet pour détendre la sauce. Servir immédiatement. Parsemer de fèves germées, du vert des oignons verts et d’arachides. Accompagner de quartiers de lime.

Commentaires

  1. labellelurette

    0 étoiles

    coucou!!! je me demandais quelle sauce nuoc mam vous utilisez j'en ai essaye plusieurs mais je n'ai jamais trouvé une qui se méritais une place dans mon frigo.... ou encore la faites vous vous même? michi!!!!

  2. Ricardocuisine

    Nous utilisons parfois la Squid Brand, la Thaï Kitchen ou la Blue Dragon.

  3. Miamiche

    5 étoiles

    Fautes de crevettes et d'arachides, j'ai coupé un filet de porc en fines lanières et j'ai fait griller des graines de sésame puis j'ai fait la recette comme indiqué. Vive les quartiers de lime! Tout simplement délicieux!

  4. katherine.martel

    5 étoiles

    Un vrai délice! Pas trop vinaigré, comme quelques uns le disaient... Super facile et très bon : à doubler pour avoir des restants! À servir avec de la coriandre.

  5. philcyr

    5 étoiles

    J'ai séduis ma blonde avec cette recette!

  6. vertpat

    4 étoiles

    Très bon mais j'ajouterais un peu de cassonade pour balancer l'acidité...

  7. vanessalemay

    5 étoiles

    excellente recette!!! à faire et à refaire!

  8. ttp

    4 étoiles

    J'ai doublé la quantité de sauce . J'ai mis aussi des brocoli et chou-fleur coupés minces

  9. ttp

    4 étoiles

    La sauce est bonne ( moins de vinaigre cependant ) j'ai remplacé des crevettes , par du poulet , du porc , et du Tofu mariné avec un peu de sucre et sauce saumure )

  10. La fille d'Anticosti

    5 étoiles

    Vraiment très bon. J'ai mis du chou chinois au lieu des fèves germées. Un régal!

  11. philcyr

    5 étoiles

    Super bon! Je vais la refaire.

  12. mendycote

    3 étoiles

    Il est effectivement préférable de doubler la sauce. Le goût du vinaigre est trop prononcé.

  13. Ni per

    0 étoiles

    Nous n'avons pas aimé, la photo n'est pas représentative, car la sauce soya à donné une couleur foncėe aux crevettes, on retrouve aussi beaucoup le goût du vinaigre de riz...

  14. achainey

    5 étoiles

    Délicieux, très goûteux! J'ai fait un extra sauce, merci Ricardo! Une autre excellente recette.

  15. Franpi

    4 étoiles

    Le jus de Lime ressort pas mal trop. Recette à refaire Très bon quand même.Voir les petits ajustement pour La prochaine fois je mettrai moins de vinaigre de riz et moins de jus de lime.

  16. mikepat

    5 étoiles

    Encore une excellente recette! C'est comme du resto!

  17. Vicky77

    5 étoiles

    Excellent Pad Thai il est aussi bon et même meilleur que celui qu'on commande habituellement du resto Thai!!!! je fais les recettes de Ricardo depuis 2002 et c'est toujours un succès!!! Merci Ricardo pour les superbes recettes:-)

  18. NathalieetBo

    1 étoiles

    Désolé mais c'est le pire Pad Thai que j'ai mangé...très déçu de l'avoir servi. Trop de vinaigre de riz, puis trempé les crevettes dans la sauce soya je ne suis pas convaicue avec la couleur que cela done pas beau. J'ai fait confiance à Ricardo pour cette recette, mais franchement je crois qu'il devrait refaire ces classes pour celle ci.

  19. margou73

    5 étoiles

    Meilleur qu'au resto! Toute la famille en a raffolé. J'ai fait cuire les fèves germés dans la préparation et les arachides aussi. J'ai ajouté de la coriandre fraîche. À refaire encore et encore! Merci Ricardo!

  20. cmagnan79

    5 étoiles

    Cette recette une classique chez nous. J'ajoute toujours un peu de shirasha et je double la sauce et c'est délicieux!

  21. karine007

    5 étoiles

    Je fais régulièrement cette recette, soit avec des crevettes ou avec du poulet, et c'est un succès à chaque fois. Aussi bon qu'au resto!

  22. Francescaa

    5 étoiles

    Excellent! Je double la recette de sauce aux arachides et j'ajoute 1 c. soupe de pâte de piments piquante, je saute mes légumes aux wok et je mets le tout sur du riz au jasmin cuit à la vapeur, digne d'un resto thai! :)

  23. ginecote

    4 étoiles

    Succulente recette j ai combiner des pois sucrée , j ai également doubler la recette de sauce a refaire miam

  24. juliette2020

    5 étoiles

    J'ai doublé la quantité de sauce. J'aime bien quand les nouilles sont bien enrobées. C'était parfait... comme le pad thai du resto! :)

  25. Danielle31

    0 étoiles

    Cette recette est fabuleuse - elle est un franc succès à toutes les fois que je la fais! Merci Ricardo!

  26. JoanieLegault

    0 étoiles

    Je seconde Virgule40, c'est bien la première fois que je suis décue d'une recette-à-la-Ricardo!

  27. JoanieLegault

    2 étoiles

    Le résultat visuel était super interessant. Presqu'identique avec la photo de présentation. Par contre, à mon grand étonnement, je n'ai pas du tout aimé cette recette. J'ai gouté, re-gouté, demandé à mon conjoint voir si je n'avais pas les gouts mêlés et malheureusement on a convenu que cette recette n'était pas à refaire! La présence d'un goût vinaigré trop prononcé dans la sauce m'a déplu. Les nouilles étaient parfaites, les fêves germées et les crevettes aussi mais la sauce... gros bémol! J'essayerai peut-être de la "customiser" une prochaine fois...

  28. Virgule40

    3 étoiles

    Pour la première fois je suis déçue d'une recette de Ricardo. Manque de sauce et goût . J'aurais doubler la sauce.mais ça ne ressemble pas à un pad tai comme d'habitude. Bon on as pas jeter notre assiette mais je ne vais pas le refaire. Mais bon travail de l'équipe de Ricardo une recette sur peur être cent que j'ai essayé bravo !

  29. Lissa Huneault

    5 étoiles

    J'ai fait la recette deux fois à date. La première fois, j'ai très mal réussi, c'était une catastrophe...J'ai fait cuire les nouilles 12 minutes, comme indiqué. C'était vraiment trop de temps de cuisson. Je dirais que 5 minutes suffisent. La première fois, j'ai aussi mis tous les ingrédients un à la suite de l'autre sur le feu. C'était mon erreur. La 2e fois, j'ai fait cuire la sauce, ensuite ajouté l'oeuf. Puis j'ai retiré le wok du feu. J'ai ajouté mes crevettes. Puis ensuite retourné au feu. J'ai aussi fait cuire mes nouilles pendant que les crevettes cuisaient. Ah quelle différence. Puis moi aussi, j'ai fait le double de sauce, et j'ai ajouté de l'eau au besoin.

  30. Petunia

    5 étoiles

    J'ai très bien aimé par contre je vous conseille de ne pas couper les crevettes en deux, car le résultat n'est pas très beau. Je mélange cette recette avec celle du Pad thaï au citron vert soit j'ai ajouté aussi de la laitue chinoise et de la lime. Ne faites trop cuire les nouilles de riz elle doivent être croquante sous la dent, sinon ça fait de la gibelotte.

  31. laplumerousse

    0 étoiles

    Pas du tout aimé

  32. maman_alamaison

    3 étoiles

    C'étais bon mais pas assez pour avoir envie de la refaire. Le look sur la photo est vraiment difficile a refaire mon truc avait l'air plutôt brun en général ! Moi aussi j'aurais aimé que ca goûte plus comme celui du resto. J'aurais quand même pus la refaire mon chum a aimé plus que moi !

  33. Liliju29

    2 étoiles

    J'ai fait cette recette deux fois et je ne la referai pas. Les nouilles deviennent trop molles et collantes, la sauce n'a pas non plus le goût que je cherchais. C'est vraiment meilleur au resto! Aussi les restes sont ordinaires, car une fois au frigo, tout fige ensemble et même une fois réchauffé, ça ne redevient pas mieux.

  34. Sjodoin

    5 étoiles

    Excellent, rapide, facile et pas cher :)

  35. pyvesmartin

    5 étoiles

    Excellente recette!

  36. bobaille

    5 étoiles

    Très bon. J'ai mis des pois mange-tout et c'était super.

  37. nicole ritchie

    4 étoiles

    très bon. mis plus de bouillon et moins de beurre d'arachide

  38. Gigi1986

    0 étoiles

    Ps...... Faire les recettes de sauce en double pour pad thaïe set rouleaux de printemps

  39. Gigi1986

    5 étoiles

    J ai reçu avec cette recette on a tous aime,facile à faire à refaire c est certain ,j avais fais comme entrée les rouleaux de printemps aux crevettes aussi délicieux

  40. Johanne'sbamboo

    5 étoiles

    C'était délicieux! Je vais la refaire.

  41. Une amie

    2 étoiles

    Je ne referai pas cette recette. Les pâtes étaient molles et collantes, les enfants ont refusé d'y goûter.

  42. carolinelefebvre

    5 étoiles

    Très très bon !!!

  43. Stef & Mimi

    5 étoiles

    Excellente recette. Facile à réaliser! Cette recette est devenu un classique chez nous.

  44. kjutras

    5 étoiles

    Wow! Tellement bon et facile à faire! C'est un succès à chaque fois que je cuisine ce pad thai!

  45. Julie morissette

    5 étoiles

    Super bon, j'ai remplacé les crevettes par le poulet et c'est excellent. un excellent souper pour les enfants mais doit enlever sambal oelek car trop epicé pour eux.

  46. scor_pionne

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux....j'ai fait trempé un peu trop longtemps les nouilles, mais la prochaine fois, ça sera parfait. J'ai mis aussi du tofu....Le goût est comme ce que j'achète au reso!!!

  47. Julie morissette

    5 étoiles

    vraiment bon aussi avec poulet

  48. ampineault

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette deux fois et ce fut un succès, en plus elle est simple à faire! Moi aussi j'ai ajouté de la coriandre et c'étais très bon. C'est ma recette pad thai de soir de semaine, un must!

  49. sturbis

    4 étoiles

    C'est ma recette de Pad Thaï préférée !!! :)

  50. APINARD

    5 étoiles

    Simplement délicieux avec des crevettes, tout aussi bon avec du poulet. Un succès auprès des enfants

  51. Lemrecette

    5 étoiles

    BRAVISSIMO!!! La sauce sambal oelek est disponible un peu partout, avec les produits asiatiques (voir aussi la sauce Sriracha, avec un coq dessus). Mes enfants (11 et 13 ans) et mon chum ont mis la cote finale à 9,4 sur 10 ! Pour la cauce trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon - ça peut aussi diminuer le goût trop prononcé du beurre d'arachide. La touche finale de la lime pressée dans l'assiette donne une fraîcheur incroyable au plat! Bravo Ricardo!

  52. lauriane.dubois

    5 étoiles

    ABSOLUMENT DÉLICIEUX!!!!

  53. gigijo

    5 étoiles

    tres bonne recette. je ne sais pas ce qu est sambal celek svp me repondre merci

  54. caroline22dufour

    5 étoiles

    C'est franchement excellent!!! Toutefois ne faites pas comme moi, respectez la présentation sinon ça n'a pas l'air appétissant ;)

  55. margendron

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux! Le mélange du croquant (fèves germées et arachides) avec les nouilles et les crevettes était savoureux! Aussi bon qu'à notre resto thai préféré. À refaire avec des amis. Tout était parfait et la sauce aussi!

  56. ele_phant72

    5 étoiles

    C'est un pur délice, j'ai fait seulement 1 petite modification a la recette, au lieu de l'eau et de la cassonade, j'ai mis 6 c. à soupe de sirop d'érable! Wow! un succès!

  57. Jamiyou

    5 étoiles

    Excellent!!! Pas long à faire et délicieux. Je l'ai fait tel quel la dernière fois mais suite à la lecture des commentaires, j'ajouterai des légumes ce soir

  58. ele_phant72

    5 étoiles

    Un pur délice! C'est à faire et à refaire! Vraiment délicieux!

  59. coquettemp

    4 étoiles

    Très bon!

  60. Lissa Huneault

    3 étoiles

    Moi aussi j'ai eu de la difficulté à faire cuire à la perfection les pâtes. Je les avais préparés al dente, mais à cause de cela, elles ont pris en pain. J'ai mis les quantités indiquées pour le beurre d'arachide, mais je crois que j'en mettrais un petit peu moins la prochaine fois, question que la sauce soit moins épaisse, car lorsque l'on met l'oeuf, il faut rajouter du liquide afin que la texture de la sauce soit parfaite pour recevoir les pâtes. Je trouve aussi que la coriandre ajoute une bonne touche de fraîcheur. C'est tout un art que de faire du pad thai je trouve!

  61. Marieevep

    5 étoiles

    Super recette! Tout le monde a adoré! J'ai ajouté un peu de bouillon de poulet durant la cuisson afin de «dépogner» la sauce.

  62. Eiffel

    5 étoiles

    Succulent Ricardo!

  63. dobabin

    5 étoiles

    Je le trouvais pâlot, alors j'ajoute maintenant un demi-bloc de tofu, un poivron rouge que je fais cuire avec l'ail et le gingembre, je double la sauce et je sers avec une grosse poignée de coriandre fraîche. C'est joli en plus d'être meilleur !

  64. rachel0686

    2 étoiles

    Je n'ai pas bien réussi la recette, je doublerai ou triplerai la sauce la prochaine fois, il en manquait, de plus j'ai essayer de tremper mes nouilles dans l'eau au lieu de les faire cuire mais malheureusement il y avait de coller (elles l'étaient déjà dans le sac, mauvais séchage, je vais vérifier la prochaine fois). Je vais la réessayer ...

  65. annickpoitras

    5 étoiles

    pas très bon..je ne suis pas difficile de nature et j'Adore les recettes Ricardo mais celle ci est décevante et le gout de l'arachide est prononcé

  66. beatrizb

    4 étoiles

    très bon, j'ai ajoutee un peu plus de liquide

  67. Nagano

    4 étoiles

    Bon équilibre des saveurs et textures. Je ne trouve pas le goût du beurre d'arachides trop présent car il est balancé par le vinaigre et le piquant. Bonne recette de semaine.

  68. kblais

    5 étoiles

    Super bon!! Je me croyais vraiment au restaurant!! À refaire c'est certain!!

  69. payeuram

    5 étoiles

    J'ai fait la recette sans rien changer et c'était délicieux. Mon chum et moi on s'imaginaient au resto. Il en a pris 3 fois! Malheureusement, mes ados qui mangent habituellement du beurre d'arachide sur leur toast le matin ont refusé d'en manger, même après y avoir goûté. Dommage...

  70. Jocelyneba

    5 étoiles

    Savoureux ! je la referai avec des nouilles de riz plus fines!

  71. Carol Lachance

    5 étoiles

    Excellence recette! Tout est parfait!

  72. Nathalie T

    1 étoiles

    Nous avons été déçus... je ne pense pas la refaire. Le goût et l'odeur de beurre de peanut est trop prononcé.

  73. StephG11

    4 étoiles

    J'ai beaucoup aimé cette recette. Simple et très bonne au goût.

  74. Jozée

    5 étoiles

    Très bonne recette ! J'y ai ajouté des poivrons rouges, du tofu frit et des noix de cajou. Nous avons tous adoré. À refaire.

  75. cajou

    5 étoiles

    Vraiment bon, comme au resto. Ça faisait longtemps que je cherchais comment faire cette sauce. J'ai ajouté plus de légumes.

  76. Lysia

    3 étoiles

    Un peu décevant, le goût est bon mais malgré l'ajout de bouillon de poulet c'est super sec. Monique Ouellet

  77. erikato

    5 étoiles

    Délicieux!!!mon chum me trop hot!!!!merci Ricardo!

  78. rachelcantin

    5 étoiles

    Meilleur Pad thaï jamais mangé!

  79. Questcequonmange?

    5 étoiles

    Nous aussi on a fait cette recette en remplaçant le beurre d'arachides par du beurre de soya et les arachides par des fèves de soya rôties (Soynuts). Aussi, nous avons ajouté des cubes de tofu grillés pour plus de protéines dans la recette. Avons aussi ajouté des champignons. C'était vraiment délicieux!!

  80. maude75

    5 étoiles

    Nini Je l'ai fait avec du Wow! Butter (beurre de noix de soya) et c'était excellent. Par contre, ajouter un peu de liquide! J'ai aussi ajouté des poivrons pour plus de couleur.

  81. Christiane imbeault

    5 étoiles

    je vais la faire demain. Je la trouve invitante

  82. nini351

    5 étoiles

    Mon fils est allergique aux arachides, dans cette recette je remplacerai le beurre d'arachide par du beurre de soya, et les arachides par des graines de soya grillées. Le gout est vraiment a s'y m'éprendre, même sur les toast.

  83. louise giroux

    5 étoiles

    C'est un plaisir assuré d'essayer une recette de notre ami Ricardo. Ingrédients simples, facilité d'exécution et succès garanti !! Que demander de plus?

  84. Turcotteve

    5 étoiles

    Vraiment très bon, a faire,....

  85. Diane Ferland Dion

    5 étoiles

    je vais la faire bientôt, ça semble excellent Diane Ferland Dion

  86. melanielariviere

    5 étoiles

    Excellente recette !!!! À refaire

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