Chaudrée de poisson d'avril

Ingrédients

• • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 1,25 litre (5 tasses) de chou-fleur coupé en gros bouquets
  • 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 botte d’asperges, parées et coupées en petits tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
  • 500 ml (2 tasses) de grains de maïs surgelés
  • 454 g (1 lb) de morue fraîche, coupée en cubes
  • 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
  • Sel et poivre
  • Craquelins au fromage (voir note)