Nouilles thaïes aux légumes
Nouilles thaïes aux légumes
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Portions: 4
- 375 g (3/4 lb) de nouilles de riz larges
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc mam)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (1 lime)
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 2 carottes, coupées en fine julienne
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, parés et coupés en deux en diagonale
- 1 poivron rouge, émincé en julienne
- 3 oignons verts, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 piment de chili épépiné, haché finement
- Sauce sambal oeleck au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
- 1 litre (4 tasses) de chou chinois émincé
- 125 ml (1/2 tasse) d'arachides, grillées et hachées grossièrement
- Coriandre fraîche
Sauce aux arachides
Légumes
ou
Préparation
1.
Faire tremper les nouilles de riz selon les indications du fabricant.
Sauce aux arachides
1.
Dans un bol, mélanger le beurre d'arachide et la sauce soya au fouet. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Réserver.
Légumes
1.
Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les légumes (sauf le chou) et le piment dans l'huile de sésame à feu vif jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer.
2.
Ajouter le chou et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter les nouilles et la sauce. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes. Rectifier l'assaisonnement.
3.
Garnir d'arachides et de coriandre.
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Si vous préférez... Ajoutez-y des crevettes, des lanières de filet de porc ou de poulet. |
Commentaires (6)
2011-12-02 08:32:32 | Posté par Andrée Pilote
J'ai trouvé que la sauce était insuffisante. La prochaine fois je la doublerai. Délicieux .
Encore meilleure avec des crevettes sautées avec du gngembre et de l'ail.
2011-08-06 07:43:02 | Posté par dgerbore
Plein de saveurs ! J'ai fais la recette en ajoutant des lanières de poulet.... vraiment bon. Tout le monde à aimé, je la garde dans mes recettes à refaire.
2011-07-26 12:31:51 | Posté par Lise Parent
délicieux.
2011-03-17 20:43:11 | Posté par julie13g
Un vrai délice!
2010-11-18 13:52:50 | Posté par joyalj
Vaiment delicieux avec crevettes et tofu
2010-10-23 07:22:42 | Posté par Mariejo17
Tout simplement délicieux, j'ajoute des crevettes!
