Ricardocuisine.com

Involtini de boeuf à la saucisse

Préparation
30 min
Cuisson
1 h 50 min
Portions
6

Se congèle

Afficher en mode plein écran

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 410  
Lipides (Gras totaux) 30 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 875 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéines 27 g  

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

Aromatique et souple

La SAQ vous propose:

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins ...

Lire la suite

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 12 Numéro 3

Abonnez-vous

Ingrédients

Ajouter à ma liste d'épicerie

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Sur un plan de travail, étaler les tranches de bœuf. Les aplatir légèrement à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.
  3. Répartir la chair à saucisse en petits cylindres à la base des tranches et rouler la viande en la comprimant fermement. Piquer le centre d’un cure-dent ou attacher la viande avec de la ficelle.
  4. Dans une grande poêle allant au four, dorer quelques involtini à la fois dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver sur une assiette.
  5. Dans la même poêle, dorer l’ail et le piment dans le reste de l’huile. Ajouter le coulis de tomate, les olives et la viande en l’enrobant bien de la sauce. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  6. Si désiré, servir avec la polenta minute (voir recette).

Note

Le format des bouteilles de coulis de tomate peut varier d’une compagnie à l’autre allant de 670 à 700 ml. Vous pouvez utiliser tout le contenu de la bouteille pour cette recette.

Bon avec...

Saucisses maison

5 étoiles (6)
  • Préparation : 45 min.
  • Total : 45 min.

Polenta minute

5 étoiles (3)
  • Préparation : 5 min.
  • Total : 15 min.

Commentaires

  1. Marli

    4 étoiles

    Excellent! Moi aussi, j'ai diminué la durée de la cuisson à une heure. J'ai fait ma recette de sauce tomate et servi avec nouilles.

  2. ginette bouvrette

    2 étoiles

    Une recette décevante quand meme dispenddieuse à faire, résulta: la viande étaient trop sèche le chorizo meme choisi le plus doux a donné un gout trop épicé puis la sauce trop acide. Cette recette est loin des meilleures que j'ai essayées jsuqu'à date.

  3. Tancoune

    3 étoiles

    Au goût c'est délicieux, mais j'ai trouvé les involtinis plutot sec...

  4. Chartni

    0 étoiles

    je voudrais savoir si cette recette peut se faire dans la mijoteuse. Ma mijoteuse a comme option "hight 4 hrs et 6 hrs et low 8 hrs et 10 hrs. merci de répondre le plus tôt possible, je veux faire cette recette mardi prochain le 19 août

  5. jacques levesque

    5 étoiles

    J'en fait une ce soir et le repas sera délicieux.

  6. melab65

    5 étoiles

    Très bon, j'ai diminué grandement la cuisson au four (45 minutes au lieu de 2 heures!).

  7. pann

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette la veille de Pâques pour recevoir ma famille ils ont adorés ce fut un succès.Merci Ricardo

  8. couturl

    4 étoiles

    Excellent pour recevoir, je l'ai fait la veille et l'ai remis au four environ 45 minutes avant de le servir à mes invités.

  9. Martinericardo

    4 étoiles

    J'ai essayé avec modification, avec ce que j'avais dans mon frigo ; saucisse merguez au lieu d'italiennes, et escalopes de porc au lieu de boeuf...tout simplement délicieux ...MERCI ,

  10. giga

    5 étoiles

    Vraiment très bon!J'ai fait avec la polenta minute et ma sauce tomate maison, délicieux....Pour ceux ou celles qui demeurent à Laval, j'ai trouvé la polenta minute au marché 440 à la boutique de produits italiens. Bon appétit!

  11. loulou 1952

    5 étoiles

    Vraiment,vraiment bon. Je l'ai fait avec ma recette de sauce tomate et avec la polenta et c'était un succès... Certainement à refaire avec divers accompagnements.(Écrasé de pomme de terre à l'ail, riz) Merci Ricardo!

  12. nicolego

    0 étoiles

    Où trouve-t-on de la polenta à cuisson rapide, je n'en ai pas trouvé dans les supermarchés aux alentours de chez moi? merci et bonne journée!

  13. rafluc1376

    5 étoiles

    C'est trop bon!!! Même la viande la plus coriace fond dans la bouche!!

  14. juliet8

    3 étoiles

    bon, sans plus...ma sauce s'est révélée très salée (malgré le fait que j'aie utilisé des saucisses de qualité et que j'aie rincé les olives...). Viande très tendre par contre.

  15. grugeo

    5 étoiles

    Merci pour cette merveilleuse recette. Un régal et le bonheur il en reste pour un autre repas.

  16. mocafrancais

    4 étoiles

    Super Bon! Super facile et parfait pour recevoir ou un soir de semaine quand on est pas pressé pur souper! A refaire absolument.

  17. Lalou5lo

    4 étoiles

    très bon goût,à refaire, un bon changement, j'avais pris ma viande fraîchement tranchée devant moi par mon boucher, tendre à souhait. merci. je le servirais comme une dame ci-haut sur un lit de pâtes, car le goût de la polenta vraiment non de toute la famille.

  18. giga

    0 étoiles

    Peut-on apporter en lunch le lendemain avec la polenta? Merci!

  19. Ricardocuisine

    Il est possible d'apporter les restes en lunch le lendemain sans problèmes.

  20. Ginette Loiselle

    5 étoiles

    Vraiment délicieux! Toute la famille a apprécié et s'est régalée.J'ai servi ce plat avec des pâtes et c'était parfait. La prochaine fois j'essaierai avec la polenta!Merci pour cette recette facile et savoureuse!

  21. Carochoco

    5 étoiles

    Excellente recette savoureuse! j'ai choisi une boîte de tomates broyées et la sauce est devenue sirupeuse en fin de cuisson... par contre, si vous avez de jeunes enfants, diminuez un peu le piment ;-) délicieux en effet avec la polenta minute! merci à Ricardo et son équipe de m'inspirer tous les jours en cuisine pour mijoter de bons plats savoureux à ma petite famille!! Caroline

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Vous aimerez aussi

Quesadillas à la viande fumée  et au cheddar

Quesadillas à la viande fumée et au cheddar

5 étoiles (4)
  • Préparation : 10 min
  • Total : 20 min
Steak et pommes de terre rissolées  à la courgette

Steak et pommes de terre rissolées à la courgette

5 étoiles (2)
  • Préparation : 20 min
  • Total : 45 min
Bœuf braisé aux oignons

Bœuf braisé aux oignons

5 étoiles (8)
  • Préparation : 25 min
  • Total : 3 h 25 min

Infolettre

Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore!

SUIVEZ RICARDO

Restez connecté à la cuisine de Ricardo en tout temps!